1、沙姜又名山萘味辛劳温温中散寒理气止痛用于胸膈胀 满脘腹冷痛饮食不用等阴虚血亏及胃有郁火者禁服做调味剂 应罕用5 良姜气息辛辣温脾胃祛风寒行气止痛可供作卤水调味 料，良姜粉为 “五香粉 ”质料之一6 胡椒因炮制工艺差别分为白胡椒与黑胡椒两种。

2、侧重使用的调味料葱姜蒜花椒油米醋胡椒糖等2了解粤菜，善用调料 特色粤菜由广州潮州东江三种风味组成在调味方面崇尚清鲜爽滑脆嫩等风味特点侧重使用的调味料蚝油鱼露柱侯酱沙茶酱豉汁咖喱粉柠檬汁等3了解苏菜江苏菜，善用调料 特色苏菜由扬州苏。

3、1 厨房常见调料包括食盐生抽老抽蚝油香油白醋陈醋八角花椒桂皮陈皮辣椒生姜大葱大蒜鱼露味精鸡精料酒白糖冰糖孜然茴香五香粉十三香胡椒和香叶等2 日常使用的调料主要分为咸味甜味酸味辣味和鲜味五大类3 在中国，调味品与调料有所区别。

4、调教有鸡精，老抽，生抽，酱油，盐，醋，糖，辣椒粉，雨露耗油，香油，味精，桂皮，丁香，胡椒粉，白芷，茴香等都是调味料。

5、卤肉调料分多重，其中有全香料组成且我们常见料包中有八角，茴香，桂皮，干辣椒，香叶，白芷，草果，肉寇等还有酱类卤肉调料，料包里面成糊状还有汁类卤肉调料比如李锦记的卤水汁 沉郁的悲伤 发布于20120826 举报 评论 47 11 打15斤大肉用什么香料，用多少？ 热心网友 发布于20160605 举报。

6、4香菜籽，原产于地中海沿岸，气芳香，带有温和的芳香和鼠尾草以及柠檬的混合味道，常用于腌制食物，磨成的细粉可用于许多食品调味中，烹调的理想香料之一，也是调配咖喱的原料之一5香茅草，属香草类草本植物，味道香，微甘，一般都是研磨成粉之后用，主要用于烧烤，也用于调制酱料。

7、日常调料有哪些 调料主要是人们在日常生活中用来烹饪菜肴和食物等使用的辅助用品调料主要分为单一调味料和复合调味料，主要有咸味甜味酸味辣味鲜味这五种味道在国内，调味品和调料不是一个概念调味品包括酱油蚝油味精鸡精和调料，而调料通常指八角花椒桂皮陈皮等一类的天然植物香。

8、调料是人们用来调制作食品等的辅助用品它包括各种酱油食盐酱味等单一调味料及鸡精调味料等复合调味料调料有以下几种咸味调料甜味调料酸味调料辣味调料鲜味调料等调味用的佐料，调料通常指天然植物香辛料，是八角花椒桂皮陈皮等植物香辛料的统称，复合型香辛料也称作调料在中国。

9、1食盐 食盐，又称餐桌盐，即是对我们赖以生存最重要的物质之一，也是我们烹饪中最必须的调味料，俗称“百味子首”，目前超市购买的都是碘盐2酱油 酱油作为调味品，它色泽红褐色主要原料是用豆麦等制造的液体调味品，一般先调入酱油后加入食盐，即所谓“先调色后调味”3生抽 生抽是。

10、很多准妈妈会饮用鸡汤进补，但我们平时煲鸡汤时候会放几块桂皮调味桂皮有活血化瘀的功效，孕妇吃多了会导致上火排便困难，甚至会造成胎动不安，因此，准妈妈要尽量少吃桂皮猜你感兴趣1炒菜调料大全2厨房常见调味料作用一览表3炒菜过程中应该要如何放调料4炒菜调料大全有哪些5炒菜的使用调料有哪些品种 已。

11、调料大全及图和名称如下1花椒花椒是应用最为广泛的调味料之一，带有独特的麻香味，味道强烈，荤素均可，水煮油浸均可提炼出香味，因没有其他令人不适的味道，能去腥除膻，用量不是太讲究，可多可少，但在卤水中用料过多会引起食材发黑2八角俗称大料，也叫大茴香，味道甘甜，回味比较。

12、调料有很多，常见的调料名称有姜粉花椒粉胡椒八角香叶1姜粉 姜粉是姜的干制品，除了具有姜的基本功能外，还有很强的香气和辣味它可以用于炒菜炖汤做酱菜等，特别适用于家庭和饭店姜粉在制作过程中可以提升菜品的口感和风味，使菜品更加美味可口2花椒粉 花椒粉是一种常用的。

13、2 蚝油本身味道咸，可以加糖调和咸度3 沙拉油常用的烹饪油，也适用于烘焙4 香油菜肴出锅前淋上，提升香味腌制食物时加入，增加风味5 米酒烹饪鱼肉时去腥6 辣椒酱赤红色黏稠状，增加辣味和色泽7 甜面酱味咸，炒制后去酸味，可加水调稀，加糖调味更佳8。

14、1 盐盐是调味品中最基本的成分它不仅可以调整口味，还可以控制菜品的鲜味和咸度2 糖糖可以中和辣味和酸味，增加菜品的甜味，使口感更加丰富3 酱油酱油是常见的调味品之一，可以增加菜品的咸味和鲜味4 味精味精是一种人工合成的调味剂，可以增加菜品的鲜味和口感5 胡椒粉。

15、此外盐还有很多妙用，比如清洗茶杯，淡盐水浸泡蔬菜水果可消毒杀菌等 做菜用的调料酱油 老抽起上色提鲜的作用，尤其是做红烧菜肴或者是焖煮卤味时生抽生抽用来调味，适宜凉拌菜，颜色不重，显得清爽老抽和生抽的区别可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的，浓度稀而老抽是棕褐色。

16、麻油香油菜肴起锅前淋上，可增香味腌制食物时，亦可加入以增添香味米酒烹调鱼肉类时添加少许的酒，可去腥味辣椒酱红辣椒磨碎制成的酱，呈赤红色黏稠状，又称辣酱可增添辣味，并增加菜肴色泽甜面酱本身味咸用油以小火炒过可去酱酸味亦可用水调稀，并加少许糖调味，风味更。

17、满脘腹冷痛饮食不用等阴虚血亏及胃有郁火者禁服做调味剂 应罕用5良姜气息辛辣温脾胃祛风寒行气止痛可供作卤水调味 料，良姜粉为 “五香粉”质料之一6胡椒因炮制工艺差别分为白胡椒与黑胡椒两种温中散寒消 炎止痛健胃止呕祛痰解毒多用于胃寒吐逆腹痛泄泻。