不一样老抽是酱油的一种酱油按照颜色分 1生抽 颜色生抽颜色比较淡，呈红褐色味道生抽是用来一般的烹调用的，生抽吃起来味道比较咸用途生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多生抽的制作生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆面粉为主要原料，人工接入种曲，经。

不一样酱油是总称，生抽和老抽则是生产工艺用途不同的两种酱油“生抽”和“老抽”是沿用广东地区的习惯性称呼而来，“抽”就是提取的意思，生抽和老抽都是酿造酱油它们的差别在于生抽是以优质的黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成而老抽是在生抽中加入焦糖色，经特别工艺制成的浓色酱油。

不一样老抽属于是酱油的一种无论是老抽还是生抽，都是经过酿造，加工，发酵而形成的酱油老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经过特别的工艺制成的无论是生抽还是老抽，他们都有个自自的优势和特色抽”就是提取的意思，生抽和老抽都是酿造酱油它们的差别在于生抽是以优质的黄豆和面粉为原料，经。

酱油是生抽和老抽的总称，可以说老抽是属于酱油的一种，有以下资料供你参考酱油是我们厨房里餐桌上少不了的调味品然而许多人分不清什么是老抽，什么是生抽它们怎么使用，做菜时，老抽生抽无所谓，随便放一点要做出有特色的菜肴，老抽和生抽一定要分清，知道老抽和生抽各自的特点及怎么使用生抽。

老抽是酱油的一种酱油是用大豆或脱脂大豆或黑豆小麦或麸皮，加入水食盐酿造而成的液体调味品，按颜色分为老抽和生抽老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油老抽颜色呈棕褐色且有光泽，可以改善菜肴口感和增加色彩老抽是酱油吗 烹调时添加老抽一般都能起到上色提鲜的作用。

1老抽不是酱油2老抽实际上就是生抽变老的样子，我们把生抽晾晒两三个月之后就成了老抽，因此老抽会变得和生抽相比味道更加浓郁它的作用就是用来上色的，比如我们常吃的红烧肉就是依靠老抽上的色，并且老抽上完色之后的菜品后味还带着一点点的甜味3而普通的酱油就是介于生抽与老抽之间的。

老抽和酱油是不一样，老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油老抽和酱油的区别在于颜色深浅不同，烹饪时间不同，口感不同，工艺用料不同等具体区别体现在以下内容1颜色深浅不同老抽的颜色有光泽，呈棕褐色，而酱油比老抽颜色稍浅一点2烹饪时间不同老抽上色比较块，可以短时间。

生抽老抽都是酱油是可以用酱油代替的 生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多以优质黄豆和面粉为原料。

老抽是酱油老抽是经过酿造发酵加工而成的酱油，这种调料和生抽差不多，不过这种酱油颜色更深生抽是酱油的一个品种，以大豆面粉为主要原料，经过天然的露晒发酵而成，这种产品色泽红润，滋味鲜美，风味独特老抽是在生抽的基础上，再将酱油晒制两三个月，经过沉淀过滤后即为老抽酱油，其产品质量比。