千禾酱油180天的意思就是发酵时间是180天，千禾旗下的酱油发酵时间最短都有180天，当然，还有其他系列产品，比如280天和380天，280系列是双重发酵，发酵180天+280天，380系列是双重发酵，发酵180天+380天千禾的零添加系列产品挺好的，只取用头道自然流出的头油，不压榨，以保证原油质量零添加的180。

这两种酱油的主要区别在于发酵时间和口感千禾酱油180天是指发酵时间为180天的酱油，而千禾酱油380天则是在180天的基础发酵之后，进行了双重发酵，总共发酵了380天发酵时间越长，微生物等成分更多，因此味道和品质都会更好发酵是一种自然的生物过程，通过这个过程，微生物如酵母和细菌可以将食物。

1 千禾味极鲜酱油特级头道生抽这种酱油添加剂少，适合直接用于炒菜在营养成分方面，它含有一定的氨基酸碳水化合物钙磷等营养成分2 180天的千禾这种酱油发酵时间长，可能在口感和香味上比特级生抽更浓郁，但不适合直接用于炒菜同样的，在营养成分方面，它也含有一定的氨基酸碳水化合物。