赤水晒醋，贵州省赤水市特产，中国国家地理标志产品赤水晒醋采用固体发酵繁殖产生天然醋酸菌，醋坯和成品醋都在阳光下长久曝晒而成，故称晒醋赤水晒醋独特的民间传统手工酿制技艺，几十道工序精湛复杂的工艺，独特的千年活态传承方式，纯天然中草药精制秘方配方加之赤水特殊的低海拔地理位置，气候十分炎热，夏季最高气温。

宁化府山西醋是太原市宁化府益源庆醋业有限公司旗下的一个醋品牌，是目前山西最好的老陈醋，该公司是山西地区一家有着22年成立历史的食用醋酿造商，其公司的主营业务范围就是酿造和销售醋酱油和老黑酱等老陈醋的酿制方法第1步蒸料每蒸一次，需要最少两个小时 原料的选用也很讲究可以酿。

自贡区的土特产中，不可忽视的是其优质的晒醋这种醋以其卓越的品质，不仅作为日常烹饪的必备调料，更是因其保健特性，深受消费者的喜爱区内有两个知名醋品牌，天车牌陈年晒醋和太源井晒醋，都是本地的骄傲在传统文化艺术方面，自贡剪纸是一道亮丽的风景剪纸，又称刻纸或剪画，有着三千多年的。

建议多食用中国四大名醋山西老陈醋镇江香醋福建红曲米醋与“保宁醋”比起那些什么苹果醋之类的好多了 据日本一项有关食醋类的研究指出，镇江香醋有较高的氨基酸amino acids含量，有助抑制人体老化，预防各种老年疾病建议中老年人常吃这镇江香醋 醋不但是我们生活中的调味佳品，还有好。

自贡晒醋有两个品牌一个是天车牌陈年晒醋，一个是太源井晒醋天车牌陈年晒醋是以大米麦麸为原料，精选七十多种药材配成药曲，按传统工艺经一年以上坛晒，两次精酿而成太源井晒醋采用麸皮大米做主料外，并辅以红梅安桂木瓜等百余味中草药制成曲药，其陈晒期达两年以上自贡陈年晒醋。

第五代王少祥男，王庆祥之徒，王庆祥之弟已去世第六代曾汉卿男，王少祥之徒已去世第七代梁世海男，曾汉卿之徒，志利生首席技师已去世第八代梁泽贵梁世海之徒，梁世海之子补作莼首席技师第九代任其旭梁泽贵之徒，现任首席技师，补作莼晒醋品牌创始人，董事长。