1、陈皮陈皮可以增加猪蹄的香气，同时还可以消除油腻感砂仁砂仁具有独特的香味，可以提升猪蹄的风味丁香丁香具有浓郁的香气，可以增加猪蹄的口感层次肉桂肉桂可以为猪蹄增添独特的香味，使其更具吸引力在烹饪卤猪蹄时，可以根据个人口味选择适量的调料，同时还要注意火候的掌握，以确保猪蹄熟透且；将猪蹄和调料放进去后，选择煲粥，电饭锅的煲粥一般都是2个小时左右，煮出来的猪蹄也非常好吃6如果两个都没有可以选择用普通锅炖，大火烧开后转入小火炖2个小时，注意1个半小时后再加盐，这样肉炖出来肉质更软烂，关火后焖30分钟更入味，更好吃7简单又满足的正宗秘制卤五香猪蹄就做好了；调料料酒高粱酒最好2汤匙老抽200ml冰糖30克盐1汤匙高汤15杯可用清水代替，不过要加鸡精1汤匙调味油3汤匙卤汤的制作1五香料用水洗一下，装入布袋，将袋口扎紧，备用2锅里放油，烧热，爆香葱段，姜片，蒜瓣，淋料酒后，加入老抽，冰糖，盐，高汤煮滚3将五香。

2、卤猪蹄需要放什么调料1卤猪蹄需要放花椒草果香叶干辣椒姜葱料酒酱油八角2将猪蹄清洗干净，切为2块，放入锅里焯水3将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水，加入适量料酒酱油葱姜花椒辣椒大料香叶草果，大火烧开，转小火炖2个小时4炖2小时候左右。

3、所需食材猪蹄几个生姜片适量高度白酒适量葱段适量花生米适量啤酒一罐卤料包一个生抽一勺糖色一勺南乳汁一勺黄豆酱一勺盐适量做法步骤1将猪蹄用火烧一下，再用刀刮洗干净，猪蹄这样处理一下才没有异味，而且做出来口感更加软糯，处理好后剁成大块2然后冷水下。

4、卤猪蹄很多人爱吃，但是如果做不好的话也是体会不到美味的，接下来就来讲一下猪蹄怎样卤才更有味道首先要配好原料猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许味精16茶匙，冰糖19克，酱油1大 匙，海山酱14茶匙做法1猪蹄切块后，用水烫过取出2将猪蹄花生及各种调味料一同用大火；4小火炖两小时捞出即可卤猪蹄的注意事项 1猪蹄选购选购猪蹄时应该选择新鲜的猪蹄新鲜的猪蹄表皮光滑，没有划痕和瘀伤同时，应该选择瘦肉厚的猪蹄，这样制作出来的卤猪蹄才更加美味2煮猪蹄在热水中煮猪蹄时，应该先将猪蹄放入冷水中，用大火烧开，撇去浮沫，再用中小火慢慢煮猪蹄。

5、材料 猪蹄2500克调料精盐50克，味精20克，糖色100克，老抽少许，红曲50克，葱段15克，姜片10克，猪肉老卤3000克做法 1将猪蹄装入盆内，加热水浸泡40分钟，用刀刮洗皮面绒毛，去掉蹄甲洗净2锅内加水和红曲烧沸，煮5分钟至水呈红色，放入猪蹄焯透至表皮呈红色时，捞出3汤罐内加入。