2味道宁化府醋呈现出绵甜醇香的口感，而上水井醋则以更浓郁的酸味著称3制作工艺宁化府醋是通过酿造工艺制成，而上水井醋则是采用纯手工制作4品牌背景宁化府与上水井均属于益源庆品牌益源庆始建于1377年，已被山西省商务部认定为中华老字号，是山西省的著名商标，并连续十年获得省优。

1 宁化府醋是太原的老字号，历史悠久，而上水井是一个相对较新的品牌，依托于益源庆的关系生产，但与宁化府并无直接联系2 在山西老陈醋的选择中，益源庆是首选，拥有600多年的历史宁化府曾是宁化王府专供醋，纯粮酿造，不添加防腐剂，深受山西人喜爱3 宁化府醋的颜色深黑色，味道绵甜醇香。

宁化府是指位于福建省宁化县的一种传统地方特产，宁化府醋是以高山优质小麦为原料，采用黄麴红麴等多种麴种进行糖化发酵储存工艺制作而成的宁化府醋具有醇香，酸甜适口的特点，深受消费者喜爱关于宁化府醋是否会沉淀，一般情况下，醋是不会沉淀的醋中的酸性物质，如乙酸和乙酸盐，会溶解于。

且酸度高达6度以上，能够有效抑制微生物的生长，因此可以长时间存放而不会变质这也是为什么山西老陈醋没有设置保质期的原因6 宁化府老陈醋的品质卓越，纯度百分百，酸度稳定，不会滋生微生物，因此在正确的储存条件下，可以放心食用，无需担心保质期问题。

该醋两种品牌都好宁化府老陈醋是百年老字号，其品质较好，醋的黏稠度相对较高，综合了醋的酸香醇和甜的特点紫林醋的咸味比较重选择哪个品牌的醋取决于个人口味和需求如果喜欢酸味浓郁口感醇厚的醋，那么宁化府可能更适合如果喜欢口感清淡带有一些咸味的醋，那么紫林醋可能更适合。

两者的区别是原料不同口味不同烹饪时使用不同1原料不同宁化府散打醋是以玉米面为原料，经过发酵，熏制，然后经过散打凝结处理而成老陈醋是以糯米粉高粱米为原料，经过发酵，熏制，然后经过过滤凝结处理而成的2口味不同宁化府散打醋的口感比较酸，带有一点辛辣的味道老陈醋的口味。

根据十大品牌网查询得知，四大名醋的排名如下1宁化府太原市宁化府益源庆醋业有限公司，知名陈醋品牌，山西省著名商标，山西知名品牌，具有深厚文化底蕴的百年老字号企业2上水井上水井食品隶属于山西宁化府调味品有限公司，成立于2006年，主要经营山西各地的名优土特产品，销售网络主要为上海市场。

保宁醋好1保宁醋以麸醋药醋为特色，被人们誉为川菜精灵，甚有“离开保宁醋，川菜无客顾”的说法宁化府醋则是0添加醋，即使新醋也能达到57度的酸度，非常浓厚2保宁醋具有分解乳酸消除疲劳增进食欲帮助消化平衡血液酸碱度调节血脂血糖扩张血管降血压增强肾功能增强肝脏。

清泉醋好1清泉醋原料是高粱，选兴县山区无污染种植的高粱，全程不施化肥喷洒农药，而宁化府高粱选料次于前者2清泉醋采用黑茶山的优质天然矿泉水，水质软清澈甘甜，富含丰富的无机物，而宁化府采用正常饮用水，所以清泉醋好。

题主是否想询问“宁化府老陈醋分度数吗”分根据宁化府老陈醋产品介绍得知，截止到日期2023年6月2日，宁化府老陈醋有45度5度55度和6度4个档次，只有酸度在6度之上的老陈醋才能久放不坏，是分度数的陈醋是中国发明的传统调味品之一，在中国生产食用已经有3000多年历史。