四川饭店此举无不响应了全聚德集团的战略部署，早在之前，全聚德就曾发布了多道经典新菜，不仅包括芥辣鸭脯等原创菜，还有深受美食达人喜爱的鲜椒澳洲小牛肉奶香金瓜香芋煲配法包集团还重新设计制作了消失已久的鸭汤醋椒鱼清炸鸭胗肝等名菜，以此提升菜品综合性价比，使其更具竞争力在全聚德集团；川菜有很多菜品，比较有名的比如水煮鱼，麻婆豆腐，等等。

步骤1 准备食材鱼肉300克姜5克葱10克香菜5克盐1勺白糖1勺胡椒粉1勺白醋1勺鸡精1勺步骤2 葱切葱花步骤3 姜切片步骤4 香菜切末步骤5 把鱼身依次分成5厘米的段步骤6 热锅倒油，油温升高后倒入鱼，葱片，小火煎一会儿步骤7 然后加水，加姜片，大火炖二十分钟左右。

醋椒鱼汤的做法窍门

材料 红烧鱼半条 豆腐半盒 香菜段半杯 葱2根 姜1片 调味料 酒半大匙 酱油1大匙 镇江醋2大匙 胡椒粉14小匙 麻油半小匙 做法1 将1根葱切段，另1根切成葱花，豆腐切片，姜切片，香菜切小段备用2 取一个汤碗，放入镇江醋胡椒粉麻油葱花和香菜段。