1颜色 生抽，是经发酵成熟后直接提取而成，所以颜色比较淡，一般情况下呈红褐色老抽，是在生抽中加入了一种食用色素叫焦糖色，这和可乐中添加的焦糖色是一种物质，目的就是让酱油的颜色变得深沉2味道 生抽咸味重，因此一般用于凉拌或炒菜时使用老抽吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉拥有深褐色。

生抽就是酱油简单介绍一下生抽老抽老抽的相关知识一生抽和老抽的区别 酱油和酱油都是经过酿造和发酵加工而成的酱油呈焦糖色，颜色较深，一般用来给食物上色酱油用于一般烹饪吃起来咸咸的，吃到嘴里味道鲜美，微甜生抽和老抽是经过酿造和发酵加工的酱油淡酱油 颜色淡酱油红棕色口味。

25%根据我国食品添加剂使用卫生标准规定，不加铵盐和加铵盐生产焦糖色素均可用于罐头糖果饮料冰淇淋和酱油的焦糖色率务必位于25%以内，并注明含焦糖色素。

1生抽，生抽颜色比较淡，呈红褐色，是用来烹调的辅料，味道较咸，生抽用来调味，因颜色淡，做炒菜或者凉菜加工较清淡食物的时候用得多，生抽是以大豆面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成，其产品色泽红润滋味鲜美协调豉味浓郁风味独特2老抽是酱油中加入了焦糖色。

按照国家标准添加的焦糖色和本家酸辣防腐剂，只要不超标都是允许的，也对不会对人体造成伤害的，可以正常的吃。

想要去除老抽酱油的颜色，这个很困难，几乎是不可能的事情因为老抽的颜色比较深，里面含有很多走色素，只能通过加入大量的水来进行稀释，但想要完全去除颜色这个不可能的。

生产酱油专用焦糖色小的地下加工厂，大多以蔗糖蜜作为原料，辅以尿素硫铵氯化氨碳铵铵水做添加剂经焦化而得物质信息 食品添加剂焦糖色亚硫酸铵法氨法普通法中文标准名称StandardTitle in Chinese食品添加剂焦糖色亚硫酸铵法氨法普通法计划编号Plan No代替国标号Replaced。

好的酱油颜色会是红褐色棕褐色有光泽而发乌味道对着瓶口闻闻酱油的气味酱油分两种，具有说说吧“抽”就是提取的意思，生抽和老抽都是酿造酱油它们的差别在于生抽是以优质的黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成而老抽是在生抽中加入焦糖色，经特别工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色之。

3用途生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多4制作生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特老抽 颜色老抽是加入了焦糖色颜色很深，呈棕褐色有。

焦糖色是食品色素添加剂焦糖色是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂，是食品添加剂中的重要一员焦糖色，俗称酱色，是把糖煮到摄氏170°C时焦化产生的物质，也是用饴糖蔗糖等熬成的黏稠液体或粉末，深褐色，有苦味，主要用于酱油糖果醋啤酒等的着色有特殊的甜香气和愉快的焦苦味。