十三香是由13种各具特色香味的中草药物磨制而成的粉状调料，在烹饪时主要起到调和食物味道的作用十三香中包括紫蔻砂仁肉蔻肉桂丁香花椒大料小茴香木香白芷三奈良姜干姜这些中草药物十三香是什么调料 十三香调料最好在食物快出锅之前添加为宜十三香一般作为调味料使用；1孜然粉 孜然粉主要由多种香料一起调配磨制而成的 孜然粉是生活中最常用的一种调味料之一常用于烹饪牛羊肉，能够祛除其腥味，令其肉质更加鲜嫩2辣椒粉 辣椒粉是红色或红黄色，油润而均匀的粉末，是由红辣椒，黄辣椒，辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，闻之刺。

粉状调味料有哪些品种

五香粉是一种复合香味型粉状调味料，也是传统鸭肉制品中最为常用的辅料，其配方可根据不同产品及不同口味而异按配方称取原料香辛料后，经筛选清洁，去除杂质，再用粉碎机混合粉碎，过60目筛网细筛，也可粉碎过筛后再混合，分装后即为成品常用五香粉配方举例如下配方一 八角100克，小茴香40克。

五香粉因配料不同，它有多种不同口味和不同的名称，如麻辣粉鲜辣粉等，是家庭烹饪佐餐不可缺少的调味料配方1 砂仁 60g 丁香 12g 豆蔻 7g 肉桂 7g 三柰 12g 配方2 大料 20g 干姜 5g 小茴香 8g 花椒 18g 陈皮 6g 花椒 18g 配方3 大料 52g 桂皮 7g 三柰 10g 白胡椒。

1 液态复合调味料市场上知名的液态复合调味料品牌包括海天李锦记联合利华和欣和等这些产品在消费者中享有较高的声誉，并为各种烹饪场合提供了多样化的风味选择2 固态粉状调味料在固态粉状复合调味料领域，味好美太太乐王守义特斯特味正品康和特味浓等品牌表现突出这些调味料方便携带。

听老人讲，制作“十三香”时原料必须充分晒干或烘干，粉碎过筛，而且越细越好每种原料应该单独粉碎，分别存放，最好将其装在无毒无异味的食用塑料袋内，以防香料“回潮”或走味儿使用时并非用量越多越好，一定要适量，因为桂皮丁香茴香生姜以及胡椒等料，它们虽然属于天然调味品，但如果用量过度。

鸡粉，鸡精，鸡鲜粉，鸡粉，是一种具有鸡肉香味的复合调料，主要增加菜肴的香味，淡黄色粉状鸡粉由鸡肉鸡蛋鸡骨头等为基料，通过蒸煮减压提汁后，配以盐糖味精谷氨酸钠鸡肉粉香辛料肌苷酸鸟苷酸鸡味香精等物质复合而成的具有鲜味鸡肉味的复合增鲜增香调味料等为原料。

粉状调味料结块了还能用吗

鸡粉，是一种具有鸡肉香味的复合调料，主要增加菜肴的香味，淡黄色粉状鸡粉由鸡肉鸡蛋鸡骨头等为基料，通过蒸煮减压提汁后，配以盐糖味精谷氨酸钠鸡肉粉香辛料肌苷酸鸟苷酸鸡味香精等物质复合而成的具有鲜味鸡肉味的复合增鲜增香调味料等为原料经特殊工艺制作而成的。

奇子香魔粉和魔精都属于奇子香鲜香调味品调味王，在用法上都是调味的，只是形状不同，其各自的特征和用法如下一奇子香磨粉1奇子香磨粉为籽粉状，能耐高温2产品特点可去腥提鲜耐高温味道鲜美回味持久3适用范围广泛用于火锅炒制馅料酱卤烧腌制品烧烤。