2耗油蚝油其实并不是油，是熬煮生蚝剩下的汤的浓缩汁，用于给菜提鲜耗油中含有丰富的锌氨基酸和牛磺酸，被称为海底的牛奶蚝油是一种非常百搭的调味料，不管是什么食材，都能领其增色3生抽老抽都属于酱油，“抽”就是提取的意思“生抽”是以优质的黄豆和小麦为原料，经发酵成熟后；这三种我只用前两种，老抽生抽用的多，现在用酱油用的太少了，曾经小时候家里是一直用酱油的，现如今我妈也在用酱油，我们这里叫正阳河，和我们现在用的厨邦，海天，李锦记这些不一样，正阳河就是哈尔滨的酱油，不是老抽也不是生抽酱油是我妈用的调料，炖个小鸡，炖个鱼，炖豆角，炖牛肉什么的。

一年以前，我也是厨房小白，一般只知道去超市买酱油，真不知道还有生抽老抽味极鲜蒸鱼豉油的区别，更不知道还要分不同的场合去用偶然情况，叫我接触到了自媒体，叫我爱上了美食，一下子不能自拔，迷上了做饭，要想菜做得好，调料少不了，所以对各种调料也有所研究，知道了生抽提鲜，老抽上色。

炒菜用生抽好生抽是酱油的一个品种，以大豆和面粉为主要原料，被人工添加到种曲中，经过自然暴晒和发酵而成，其产品色泽红润，美味可口，口感鲜美，大豆风味浓郁独特生抽颜色相对较浅，红棕色，用于一般烹饪，口感咸，因而多用于调味，由于其颜色浅，因此在制作普通炒菜或冷盘时使用频繁在烧菜的情况下；老抽和生抽都是日常可以用到的调味品，老抽颜色浓色泽重，味道厚重，一般做红烧肉，烧茄子，炖排骨等等口味比较重的荤菜用到的比较多，一是上色颜色看起来比较有食欲，二是老抽做荤菜时调味很棒生抽颜色浅，酱味儿也比较淡，一般是炒青菜或凉拌菜等清淡口味的菜品用到的比较多看你口味偏好了，有的。

生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油生抽 颜色生抽颜色比较淡，呈红褐色 味道生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸 用途生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多老抽的制作老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2~3个月，经沉淀过滤即为。

其实老抽和生抽从本质上来说都是酱油的一种，不过就是用法不太相同，生活中有超过八成的人容易混淆它们的用法，只有厨房经验丰富的人才能把它们用对地方我认识的酒店大厨就曾经和我说过，调味料的多少会影响菜肴的味道，如果你用错了调料，那就是毁了一道菜想要了解生抽和老抽的用法，首先我们得；生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油生抽 颜色生抽颜色比较淡，呈红褐色味道生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸用途生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多生抽的制作生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒；不管是生抽还是老抽，都属于酱油，一般是做调味料使用的，是我们平时炒菜时不可或缺的一种调料那么，腌肉用生抽还是老抽生抽和老抽哪个好腌肉用生抽还是老抽 用生抽，因为生抽提鲜加味1生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡。

“老抽”“生抽”是指我们日常生活中的哪种烹饪调料正确答案酱油。