有两种面食特别需要当心”首先，张大夫强调的是拌凉面张大夫指出，拌凉面中的调料往往含有大量的盐糖和油这些调料不仅。

我这里准备的手面碱面条是两个人的量，大家可以根据实际情况适量增减，现在市场上都有的卖，价格大概是6块钱一斤，锅里烧水，水快开的时候锅里面条煮熟之后，就把它捞出来过凉白开， 面条经过一热一冷的骤然冲击，口感也就会变得特别的筋道爽口，面条给它过凉之后捞出来沥干水分面条平铺着，水份沥干得比较快，要想凉面好吃，这水分一定要沥干来，然后往沥干水分的面条上加一勺香油，把它拌均匀来。

我来教大家怎么拌凉面拌凉面非常简单，只需要用到这五种调料何小囡牌辣椒油姜蒜水生抽一些芝麻油一点盐一点配菜需。

后面用调料就可以轻易盖过如何挑选呢？只需要拿起皮蛋，向上 做凉面不要直接给姜蒜末，而是要把姜蒜拍破，用开水泡出味道。