黄酒和料酒的区别1黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种2料酒是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的3与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好4与黄酒相比，价格比较便宜5料酒只有在做菜的时候才可以用，黄酒可以直接饮用6温饮。

黄酒放久了变成酱油色

1、材料的区别酱油酱油是用植物性蛋白质和淀粉质做成，植物性蛋白质一般是取大豆榨油后的豆饼，也可以用花生饼，蚕豆代用，淀粉质一般是用小麦及麸皮，也可以用碎米和玉米代用料酒料酒是在黄酒的基础上发展的，用黄酒做原材料，还加入一些香料和调味料制作成的调味酒作用的区别酱油酱油有两种。

2、3 酱油 酱油是一种复杂的调味品，主要用于增加菜肴的咸味和色泽酱油在加热时，糖分减少，酸度增加，颜色加深常用的酱油有天然发酵酱油和人工发酵酱油4 黄酒 黄酒在烹饪中的应用非常广泛，它能去腥提香增鲜特别是在烹调水产类原料时，黄酒的作用尤为重要黄酒中以浙江绍兴出产的绍酒为最佳。

3、5时间到了把鸡拿出来，鸡还是完整的，但是味道全进去了四烹饪技巧1这道菜的妙处就是不要放水，让酱油和黄酒的味道沁入肉里，花雕酒一样OK哦2鸡买小一点。

4、花雕酒不是酱油因为花雕酒是黄酒的一种，是以糯米为主要原料酿制而成的加饭酒，主要产于中国浙江绍兴一带，所以花雕酒不是酱油花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期，代表了源远流长的中国酒文化在各地的花雕酒当中，字号最老的当属浙江绍兴的花雕酒。

5、问题一料酒什么味道 本身没什么味道，料酒有去除异味的功能做肉，鱼，内脏，下水类的都可以用 问题二料酒什么味道？ 料酒一般都是黄酒，不像白酒那么辛辣，略微发酸，跟干红有点像 想知道具体味道，你可以买一瓶尝尝呵呵 问题三料酒是什么酒？ 简介所谓料酒，顾名思义，就是专门用于烹饪调味的酒料酒。

6、黄酒香气浓郁，酒味甘醇，风味独特，既可单独像白酒啤酒那样饮用，又可像醋或酱油那样与饭菜掺合到一起食用既可作为饮料，又可作为调料用于百菜烹调，所以它的用途非常广泛，几乎适宜于一切人饮用或食用，只是有个用量多寡的问题 一般认为，黄酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜舒筋活络强身健体和延年。

7、黄酒烹饪中凤黄酒不仅可以饮用，还可以用来烹饪在炖肉或煮鱼时加入少量黄酒，可以去除腥味，增添食物的香气此外，黄酒还可以用来制作调味汁，如黄酒醋黄酒酱油等黄酒冰淇淋将中凤黄酒与牛奶糖和香草精混合，按照冰淇淋的做法制作这种黄酒冰淇淋不仅口感独特，而且带有淡淡的酒香黄酒果冻将。

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腊肉 菜谱简介 肉色红亮，鲜有烟香味比较好保存没有水分的干腊肉可保持3个月不变质材料 主料，猪肉5公斤调料盐150克，花椒25克，松柏锯末15公斤花生壳亦可做法 1腌渍先把猪肉切成5厘米宽的长条，用竹扦扎上许多小眼，再用 炒熟的花椒盐揉搓进味后，皮向下肉向上逐层摆放。