1、红烧酱油是在生抽中加入焦糖，所以也就导致了颜色很深，呈棕褐色有光泽红烧酱油吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉，正常情况下是用来给食品着色用，比如做红烧肉等需要上色的菜时使用，其产品质量比生抽酱油更加浓郁产品用途烹调时添加老抽一般都能起上色提鲜的作用，尤其是做红烧菜肴或者是焖煮卤味。

2、红烧酱油和老抽是中华美食文化不可或缺的组成部分，常常用来烹饪各种美味佳肴，但是许多人却疑惑它们有什么不同其实，红烧酱油和老抽虽然都属于酱油类调味品，但它们的口感和用途却稍有不同红烧酱油的颜色偏红，口味偏重，是由酱油糖料酒味精等多种调味料熬制而成，适合烹制烧烤烤鱼和红烧肉。

3、红烧肉需要放酱油吗做红烧肉放老抽，因为要上糖色老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用老抽是做菜中必不缺少的调味品在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩a 流程一将肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用流程。

4、红烧酱油尝起来，鲜味十足，鲜中还带着甜味，口感较浓，在制作过程中，氨基酸态氮的含量较高，因此尝起来更鲜美老抽和生抽的区别 1制造工艺不同生抽是以大豆小麦为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒发酵而成的老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油2颜色不同生抽。

5、但是酱油的种类是比较多的，人们最经常使用的就是红烧酱油跟老抽了，那么很多人就会问了，同样是酱油，“老抽”与“红烧酱油”区别在哪到底哪种更好虽然都是酱油，但是它们两者之间还是有着很大的区别的，接下来就让笔者从外观颜色加工方式用途这三个方面来给大家分析一下吧，绝对让大家觉得涨。

6、1老抽，是在生抽酱油的酿造基础上，加入焦糖色并经过特殊工艺制成的浓色酱油老抽的颜色较深，呈棕褐色，液体粘稠，吃在嘴里有种鲜美微甜的感觉由于老抽颜色较深，所以一般用于给菜肴上色2红烧酱油是老抽中的一种，其用法和味道多与老抽酱油相同大家购买酱油时，请看好酱油类型，以免买重。

7、1品种归属不同 老抽属于酱油的一大类，是在生抽的基础上，加入焦糖色，经过2~3个月的晒制之后，再经过沉淀过滤得到的一种浓缩酱油，总的来讲比一般的生抽酱油要浓郁很多而红烧酱油只是属于老抽家族中的一个分支品种因此，可以认为红烧酱油就是一种特殊老抽，但是反过来不能说老抽是红烧酱油，从。

8、可以上色红烧酱油就是用来在烹饪的过程中帮助菜品增加颜色，同时能调味炖肉的时候基本上都是需要用到红烧酱油的，注意不要放成生抽了，生抽是不能上色的。