1、厨房的调料有很多种，常见的有盐糖酱油醋料酒味精鸡精等一主要调料 1 盐是厨房中最基本的调料之一，用于增加食物的味道和口感盐的主要成分是氯化钠，它可以提升食材的风味，并维持菜品的基本味道平衡2 糖除了增加甜味，糖还能增加食物的口感和色泽在制作糕点甜品以及部分。

2、1 酱油生抽老抽这些是亚洲常用的调味品，用于增加菜肴的颜色和风味2 醋提供酸味，可增加菜肴的层次感和开胃效果3 辣椒酱豆瓣酱这些辣味调味品能增加菜肴的辣味和香气4 甜面酱辣椒油芝麻油这些调味品可以增加菜肴的香气和风味5 芝麻酱香油提供浓郁的香气和醇厚的口。

3、厨房必备的20种调料包括食盐食用油黑胡椒粉大蒜生姜洋葱味精鸡精酱油白砂糖香叶面粉生抽料酒水淀粉辣椒油蚝油猪油豆瓣酱和五香粉1 食盐作为烹饪的基础调味料，食盐对于提升食物的基本味道至关重要2 食用油作为烹饪的基本原料，食用油在炒菜煎炸等烹。

4、厨房必备调料有花椒胡椒八角桂皮小茴香甘草陈皮草果白豆蔻高良姜月桂叶白芷1花椒花椒闻着有浓烈的芳香味，它具有赋予食材香味和麻味的作用2高良姜野生高良姜生长于阳光充足的丘陵缓坡荒山坡草丛林缘及稀林中3八角八角果为著名的调味香料，也供药用果皮。

5、淀粉有很多种，有玉米淀粉，生粉，红薯淀粉等，一般没有特殊要求的情况下，我家只准备一包玉米淀粉使用，可以用来勾芡，比如做麻婆豆腐或者烧汤的时候勾芡，可以让汤汁更浓，有利于挂在食材上也可以用来给食材上浆，拍粉，比如炒肉片时上浆可以让肉片更嫩，炸鱼时蘸点干淀粉可以让鱼更酥脆14料酒。

6、1花椒花椒闻着有浓烈的芳香味，它具有赋予食材香味和麻味的作用2高良姜高良姜尝之有辣感，高良姜能赋予食材香味3八角八角香味浓烈，八角具有增香除异促进食欲的作用4桂皮桂皮气味芳香，有明显的去腥除异的作用5胡椒胡椒分为白胡椒和黑胡椒，黑胡椒的香辣味和香味比白。

7、一液体味料 酱油可使菜肴入味，更能增加食物的色泽适合红烧及制作卤味蚝油蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度沙拉油常见的烹调用油，亦可用于烹制糕点麻油香油菜肴起锅前淋上，可增香味腌制食物时，亦可加入以增添香味米酒烹调鱼肉类时添加少许的酒，可去腥味辣椒酱。