岐山香醋是陕西省宝鸡市岐山县的特产岐山香醋具有浓厚的岐山地方风味，酸香适宜，酸气纯正，入口绵酸，后味酸香，味净酸长，提调各味，独具特色醋是岐山众多食品中的一支瑰宝关于醋的起源，历史记载很早相传周文王灭商时为笼络人心，当时的王室就以醋臊子等为原料做成臊子面犒劳三军将士武王。

目前，岐山醋的市场上有很多牌子，每个牌子的口感都不尽相同，因此，消费者在选择时要根据自己的口味和喜好来选择一般来说，质量较好的岐山醋，口感清爽，酸甜适中，香气浓郁，而质量较差的岐山醋，口感比较淡，酸甜不够，香气也不够浓郁此外，消费者在选择岐山醋时，还要注意产品的原料和酿制工艺一。