的确，醋是ph值小于7的酸性物质，但作为食品他确是碱性的酸性物质和酸性食品是两个概念#酸性物质和碱性物质所谓酸性物质，根据阿瑞尼士 s arrhenius 的酸碱学说，是指该物质水溶液中游离出，或与水作用后产生的氢离子h 数量比氢氧根离子oh数量多的物质反之，如果oh的数量占；醋虽然是酸性物质，但属于碱性食品酸性物质和酸性食品是两个不同的概念在被人体吸收代谢之前，它是不折不扣的酸性物质一般而言，所有的酸味物质都是酸性物质，当醋酸从化学领域步入食物营养领域之后，醋酸就成了碱性食品酸碱性食品的酸碱度与进入人体之前的物质酸碱度没有必然的联系判断食物的酸性。

它说的碱性是指广义的碱性，即可以接受氢离子的即可称为广义的碱性，和我们日常说的酸碱是不一样的醋是呈酸性，是因为其含有一定浓度的醋酸及其他有机酸其ph值是小于7的。

醋是碱性还是酸性食物?

1、醋是一种酸味食品而非酸性食品，其实醋和苹果虽酸却是碱性食物醋的学名叫乙酸，分子式为CH3COOH在被人体吸收代谢之前，它是不折不扣的酸性物质当醋从化学领域步入食物营养领域之后，醋成了碱性食品酸碱物质和酸性碱性食品是两对不同的概念酸性碱性食品的酸碱度与进入人体之前的物质酸碱度。

2、醋酸勾兑的白醋是酸性食品，苹果醋和粮食酿造的食醋是碱性食品目前我们所说的呈酸性食物和呈碱性食物，不是吃时的味道如何，而是由于该食物中含有带金属元素或带非金属元素决定的人体吸收的矿物质，由于其性质不同，在生理上有酸性和碱性的区别属于金属元素的NaKCaMg等，在人体内氧化生成碱性。

3、醋是PH值小于7的酸性物质，但作为食品里他却是碱性的。

醋是碱性食品还是酸性食物

醋是碱性醋的学名叫乙酸在被人体吸收代谢之前，它是不折不扣的酸性物质然而自然界的造化是神奇的当醋从化学领域步入食物营养领域之后，醋成了碱性食品食物可分为碱性食物和酸性食物两个大类，人们进食必须酸碱食物搭配才能维持体内血液酸碱度即PH值的平衡所谓酸性和碱性食物，并非由口感或味觉来。

食用醋是碱性碱性食物是指食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾钠钙镁等元素，其溶于水后生成碱性溶液，常见碱性食物包括了苹果绿叶蔬菜类食醋等 醋是用各种酵后产生的酸味调味剂，化学式CH3COOH ，是弱电解质酿醋主要使用大米或高梁为原料适当的酵可使用含碳水化合物糖。

1食用醋是属于碱性2都知道食用醋的主要成分即化学上的乙酸，也就是醋酸，其在化学界肯定是酸性但在作为食用时，由于人体内复杂的体内环境，变为了碱性也就是醋被人们食用后，在人体内酶的参与反应下，与各种酸结合，释放二氧化碳和水由于CO2可以被排出，降低了体内的碳酸含量，从而使体液呈。

酸性食品，主要成分是醋酸高中就学了醋又称食醋，是一种含醋酸的酸性调味料醋有米醋陈醋香醋麸醋酒醋白醋各种果汁醋蒜汁醋姜汁醋保健醋等因原料和制作方法的不同，成品风味迥异醋是用得较多的酸性调味料每100mL醋中的醋酸含量，普通醋为35g以上，优级醋为5g以上由。

醋是PH值小于7的酸性物质，但作为食品他确是碱性的所谓酸性物质，根据阿瑞尼士的酸碱学说，是指该物质水溶液中游离出，或与水作用后产生的氢离子H+数量比氢氧根离子OH数量多的物质反之，如果OH的数量占主导量，则该物质为碱性酸醋溶解于水后，产生的H+离子占据了主导量，此时它呈酸性。

含钙钾钠镁等金属元素较高的食物3因其被摄入人体后最终代谢产物呈碱性，多为碱性食物比如醋是酸的，柑梅杏等水果也是酸的，但它们非但不是酸性食品，恰恰相反，却是典型的碱性食品又如粮食糖果糕点鱼猪肉及其他动物肉类等，则不是碱性食品，全都属于酸性食品醋是一种。

1醋是酸性物质，因为它的PH值小于7，但食用醋却是碱性的，这里的酸性物质和酸性食品是不同的概念2醋的学名叫乙酸，在被人体吸收代谢前，确实是酸性的物质，但是当醋从化学物质变成食品之后，醋就变成了碱性。

食用醋是酸性食物还是碱性1食用醋是碱性的2醋的学名叫乙酸，分子式为CH3COOH在被人体吸收代谢之前，它是不折不扣的酸性物质然而，醋酸从化学领域步入食物营养领域之后，醋酸成了碱性食品酸性碱性物质和酸性碱性食品是两对完全不同的概念酸性碱性食品的酸碱度与进入人体之前的物质酸碱度没。

醋是碱性还是酸性食物1醋是碱性食物醋的学名叫乙酸在被人体吸收代谢之前，它是不折不扣的酸性物质2然而自然界的造化是神奇的当醋从化学领域步入食物营养领域之后，醋成了碱性食品3很多人以为醋是酸的就是酸性食物，其实很多食物恰恰相反，比如醋是酸的，柑梅杏等水果也是酸的，但。

醋是一种酸性物质，但从食物角度来说，醋属于碱性食物 醋的主要成分是醋酸，也称为乙酸，是一种有机酸它具有强烈的刺激性气味，是食醋的主要成分 醋是一种常用的调味品，主要由大米麸皮糯米小麦高粱糖或酒等酿成，虽然其中含有醋酸等成分，pH值低于7，属于一种酸性液体但从食物角度来说，醋属于碱性。