然后把买回来的干腐竹放入清水中泡发，等它泡好之后便要将它捞出来沥干水分同样放在一旁备用接着热锅烧油，等油热之后将切好的五花肉片倒入锅中翻炒待五花肉炒至边角发黄之后把酱油以及切好的葱姜蒜倒入锅中炒出香味，再依次加入青椒腐竹直到它们完全熟了，这样一盘美味的家常腐竹就完成了。

腐竹需要提前用温水泡发好以双椒炒腐竹为例，制作方法如下主料腐竹50克 辅料食用油适量食用盐适量生抽酱油适量料酒适量鸡精适量青椒1个，红椒半个 步骤一腐竹提前用温开水泡发好备用步骤二青椒和红椒洗净后切好备用步骤三泡好的腐竹沥干水分后切成小段备用步骤四锅内。

2准备食材，葱切小段，胡萝卜切片，青椒切成粗丝，黑木耳也要提前用冷水泡发的，我通常会多泡一些吃上两顿，黑木耳补血清肠，可以适当地多吃3起油锅，放葱段炒出香味4放胡萝卜片煸炒5倒入适量生抽后，放腐竹翻炒，再加一点老抽调色6最后放入青椒跟木耳，添少量清水，烧开后。

3 酱爆腐竹将腐竹切成块状，用开水焯烫后捞出备用锅中加入适量油，放入蒜末和红辣椒爆炒，加入适量的郫县豆瓣酱炒出红油后加入腐竹煸炒匀然后加入适量的酱油和糖调味，最后放入适量的花生炒熟后撒在腐竹上即可4 莴笋腐竹炒肉丝将莴笋切成丝，腐竹切成丝，肉切成丝锅中加入适量油，放入。

腐竹 120克 胡萝卜 1根 葱 2根 蒜 2个 盐 适量 生抽 适量 鸡精 适量 黑木耳 适量 油 适量 素炒腐竹的做法 备好食材 胡萝卜 蒜切片 黑木耳提前泡发，洗净备用 葱切段，腐竹提前46小时冷水泡软，图中是提前泡好了的，切成段备用 热锅中放油，油热放入蒜片。

可以红油炒，也可以配肉炒肉炒，配些西芹，保证了腐竹的鲜嫩，又有西芹的清香，加上肉片的香味鲜腐竹炝着也很好吃，同样搭配西芹，凉拌，放少许蒜末，红油烧开水，然后把腐竹倒进开水中，熄火将腐竹泡开捞起拌以香油酱油和糖，最后洒上炒香芝麻不用5分钟就可以做好的一道菜，味道出奇的好。

腐竹炒菜腐竹可以与其他蔬菜一起炒制，如青椒洋葱胡萝卜等将泡发好的腐竹切成丝或片，与蔬菜一起炒制，加入适量的盐酱油糖等调料，翻炒均匀即可腐竹卷将泡发好的腐竹铺平，放入炒好的肉末蔬菜等馅料，卷起后用牙签固定将腐竹卷放入蒸锅中，蒸约1015分钟，取出后淋上调好的。

再扣着切薄片我这样做可以使3种食材的形状大体统一，成品看着整齐一点3热锅温油，葱花炝锅，胡萝卜煸炒变软4佛手瓜片入锅翻炒，撒少许盐使瓜片变软，如有必要可点少许清水增加湿度5倒少许生抽，最好不放酱油，防止太深的颜色压了佛手的碧绿将腐竹段入锅，快速翻炒均匀出锅。

青椒炒腐竹 用料 腐竹 适量 青椒 1个 盐酱油蚝油糖淀粉 适量 青椒炒腐竹的做法 腐竹提前泡发，泡至没有硬心时间短是泡不开的青椒切好备用 蒜末红辣椒切好备用 开水炸腐竹去豆腥味，捞出过凉水备用为了更有嚼劲1 蒜末红辣椒爆香，翻炒辣椒，加点水炒至七。

2将牛里脊切片，加料酒老抽白胡椒和干淀粉搅拌腐竹浸泡后切段3锅中加油将葱姜爆香了，加牛肉下锅翻炒，再将腐竹直接下锅翻炒，加蚝油和盐调味了，将水淀粉勾芡后即可木耳炒腐竹1备好腐竹木耳黄瓜和胡萝卜，再备上盐酱油味精和白糖以及葱跟辣椒2将木耳切片，腐竹浸泡。

腐竹炒肉这是一道简单又美味的家常菜将腐竹提前泡发，切成条状，与猪肉丝或牛肉丝一起炒制可以先将肉丝用酱油料酒胡椒粉等调味料腌制一下，增加风味炒制时加入葱段姜片蒜末等调料，最后勾芡出锅，色香味俱佳腐竹烧茄子将泡发好的腐竹切条，与茄子一起炖煮茄子软烂后，加入。

步骤1干腐竹用温水完全泡发2然后切段备用3五花肉洗净切成麻将块4冷水加入白酒五花肉入锅焯水5开锅5分钟后捞出控水锅里的水要一直大开，从中间捞肉这样更干净6准备香料7葱切段姜切片8炒锅加少许油倒入白糖9小火炒至白糖慢慢融化颜色变深10至颜色。

家常腐竹的做法如下配料腐竹23根黄瓜1根熟花生米适量香菜末少许辣椒粉1勺红椒圈少许熟芝麻1勺蒜泥1勺生抽23勺醋3勺盐少许花椒油几滴糖适量1温水泡发2切成小段开水烫煮23分钟捞出过凉水，洗净沥干3黄瓜稍微去皮，对切，拍拍拍拍碎切小块其他材料备好4倒入辣椒粉。

1腐竹和黑木耳一起炒材料腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，调味料盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精做法黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水，炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香加腐竹翻炒一会，加黑木耳，盐，糖，生抽，胡椒粉，鸡精炒匀即可腐竹和什么一起。

以及酱油盐糖醋香油等调味品，使菜肴的味道更加丰富此外，炒菜时的火候也很重要，要控制好火力，使腐竹炒得既入味又不过于软烂总之，清炒腐竹是一道灵活多变的菜肴，可以根据个人喜好和饮食习惯搭配不同的食材，创造出多种风味的组合，享受健康美味的同时，也能满足不同口味的需求。

番茄肉末腐竹煲 准备食材腐竹，番茄，猪肉 猪肉放入辅食机打碎，猪肉碎+1勺淀粉+少许酱油抓匀腌制5分钟左右，腐竹和番茄分别切碎腐竹提前泡软，锅中倒油，放入肉沫炒变色盛出备用，重新起锅，倒入番茄出汁，倒入腐竹翻炒均匀，倒入备用的肉沫，翻炒均匀，加入一勺宝宝酱油，加入一勺蚝油，倒入半碗水盖盖子中小火煮至。

1 黑木耳炒腐竹 原料腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，调味料盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精 做法1 黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片2 腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水，炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香3 加腐竹翻炒一会，加黑木耳，盐，糖，生抽，胡椒粉。