为了能让将丝瓜炒出不变黑，我问了10多个朋友与粉丝，发现大家炒丝瓜时，有的人用醋泡，还有一点用盐腌，如果用醋泡会影响到丝瓜的鲜香味，所以用盐腌会让丝瓜吃起不滑嫩，因为这2种方式都是不正确的后来我又将自己科学研究出的正确的做法告诉大伙儿，而且还把炒丝瓜的技巧推荐给大家，好多人。

下丝瓜将切好的丝瓜倒入锅中，迅速翻炒，使丝瓜均匀受热如果搭配其他食材，如虾仁，应在丝瓜快熟的时候再加入，以免过熟变老调味根据个人口味加入适量的盐鸡精或味精白胡椒粉等调味料如果喜欢酸甜口味，可以适量加入一些白糖和醋快速翻炒丝瓜含水量较高，炒的时间不宜过长，以免。

快速翻炒将丝瓜下锅后，要迅速翻炒，使其均匀受热不要反复翻炒，以免丝瓜出水过多，影响口感注意时间丝瓜不宜炒得过久，一般炒至变软即可出锅过长的烹饪时间会使丝瓜变得糊状，失去脆嫩的口感加点醋在炒丝瓜前，可以在锅中加入少许醋，这样可以使丝瓜保持绿色，同时也能增加一丝酸味。

调味根据个人口味加入适量的盐鸡精白胡椒粉等调味料如果喜欢酸甜口味，可以加入少量的糖和醋出锅丝瓜炒至断生即可出锅，保持丝瓜的清脆口感装盘将炒好的丝瓜装盘，可以根据个人喜好撒上一些葱花或者香菜增加色彩和风味炒丝瓜的小贴士炒丝瓜时火候要快，这样可以减少丝瓜水分的流失。

家常菜新做法， 天天吃不腻，更有丝瓜防氧化变黑小窍门 很多人认为家常菜很容易上手，操作简单家常菜选用最普通的食材，做出高水平的家常菜其实不容易蒜蓉蒸丝瓜是一道常见的家常菜，这次加了干贝，用干贝的鲜美激发出丝瓜的鲜嫩，家常菜新做法，天天吃不腻扇贝富含蛋白质碳水化合物钙磷。

1尽量不要把丝瓜切成碎片很多朋友炒丝瓜变黑的直接原因是把丝瓜切成了块，因为很多朋友看饭店炒丝瓜，都是切成了块那是因为餐馆的炒丝瓜是直接下锅炒的，酒店的油炒的丝瓜色泽鲜艳却不出水但是，不要为了我们家的厨房而切成块，因为丝瓜一起炒，烧一锅油是不可能的，而且切成块意味着烹饪时间。

多加一步焯水的步骤，在焯水的时候往水里滴入几滴油或者加一些盐都可以，这样出来的丝瓜翠绿翠绿的，看着十分有食欲。

1丝瓜焯水，焯水时，可以把水里面放点色拉油和适量白糖，可以让丝瓜的颜色特别鲜艳，而且不会变色2炒丝瓜时学会点水，一边炒丝瓜，一边点水，颜色也不会变3丝瓜需要清洗后在削皮，不然削皮后再清洗，丝瓜也会变黑的4丝瓜要立即下锅炒再炒丝瓜的时候，如果已经把丝瓜切好了，那么就。

鸡蛋炒丝瓜 感觉丝瓜用鸡蛋炒味道是非常好的，做法也很简单，把丝瓜去皮切成片用清水冲洗浸泡，文里打入两个鸡蛋，加入适量盐和白醋搅拌均匀，锅里面加入适量食用油，油温7成热的时候把鸡蛋下进去，大火快速炒熟，然后把切好的丝瓜放进锅里面，大火快速翻炒丝瓜变色之后，加入适量蚝油盐翻炒均匀，出锅。

丝瓜不发黑的方法是用柠檬水泡一下切好后，一定要放入到酸性水中浸泡35分钟，因为丝瓜的含糖量较高，而且丝瓜籽表面有黑色素，而我们将丝瓜放入到含有酸性物质的水中浸泡一会儿，不仅可以去除丝瓜表面多余的糖分，而且还能去除丝瓜子表面的黑色素，从而防止丝瓜发黑炒丝瓜方法如下1首先将丝瓜削皮后。