1面条下入开水锅中煮熟，捞出，摊在大盘里晾凉，上香油，用筷子挑拌均匀，装入碗中豆芽放入开水锅中烫到八分熟，捞出，用凉开水冲一下，沥于水分，放到面条上面2将鸡肉丝撒在豆芽上面3蒜捣成蒜泥，葱切成末，芝麻酱用水打开4最后一起把芝麻酱蒜泥调好的酱汁，麻辣酱等调料；葱 6根 姜丝 4片切丝 青尖椒选 3个 酱油 4勺 醋 2勺 自制红辣椒油 2勺 花椒粉 1勺 麻油 1勺 超简单家传四川凉拌鸡的做法 先把鸡整只煮熟冷水入锅，把鸡放进冷水里大火煮开，漂掉浮沫，再接着用小火煮熟，什么佐料都不用放煮好后把鸡斩成两半再斩成。

姜片，花椒，煮沸后小火，煮至鸡肉熟透5等鸡肉凉了后，切成小块放入大盆里备用6将芹菜和大葱切成小段7大蒜和姜剁细8将醋，酱油，花椒面，辣椒油，白糖，味精放入碗中，作为调料9将葱，芹菜和调料放入大盆中10将大盆里的鸡肉和调料都和匀11拌好后装盘即可；拌匀将所有调味料和鸡肉充分拌匀，让每一块鸡肉都裹上调味料，这样味道才会更加入味腌制将拌好的鸡肉放置一旁，让其腌制一段时间，让肉质充分吸收调味料的味道腌制时间可以根据个人喜好调整，一般半小时左右即可装饰最后撒上葱花香菜花生碎或者芝麻等点缀，增加色彩和口感享用凉拌鸡制。

麻辣凉拌鸡是四川传统的凉菜之一，以其麻辣爽口的口感广受欢迎以下是四川麻辣凉拌鸡的正宗做法材料鸡腿肉 500克 葱姜蒜适量 青蒜香菜熟芝麻适量 调料盐适量 白胡椒粉适量 料酒适量 食用油适量 生抽适量 老抽适量 花椒粉适量 辣椒粉适量 香醋适量 鸡精适量 做法1先将鸡腿清洗；拌制凉拌鸡将冷却后的鸡肉沥干水分，切成适合食用的大小，放入大碗中加入切好的黄瓜丝胡萝卜丝和香菜碎，倒入调好的调味汁，充分拌匀，让每一片鸡肉都裹上调味汁装盘和点缀将拌好的凉拌鸡装盘，可以根据个人喜好撒上一些炒香的芝麻增加香味和口感冷藏入味如果时间允许，可以将拌好的凉。

7加入调料汁，戴一次性手套抓匀，充分入味如果天气热拌好的鸡丝可以放冰箱冷藏，样味道更加好 8最后加入香醋，低脂爽口又味美，成品图 五凉拌鸡丝的烹饪技巧 1鸡腿选择新鲜的口感好 2煮鸡腿的汤可以放面条，特别美味 3生抽老抽蚝油都有盐分无需放盐，口味重的在拌的时候可以试试咸淡，调整；拌制步骤将准备好的鸡丝黄瓜丝胡萝卜丝和香菜放入大碗中在小碗中调制调味汁，将酱油香醋麻油白糖盐辣椒油和芝麻油混合均匀将调好的调味汁倒入装有鸡丝和蔬菜的大碗中加入蒜末和姜末，增加风味用筷子或勺子轻轻拌匀，让每一丝都裹上调味汁如需，撒上一些花生碎或芝麻增加。

所需材料鸡大腿若干，生姜蒜葱辣椒粉食用油盐花椒粉藤椒油或花椒油味精香油酱油具体步骤将鸡肉放入装有适量水的锅中，水要能完全浸没鸡肉，用小火炖煮同时，将生姜拍破放入锅中，以释放更多香味鸡肉煮至八成熟后，准备调料蒜需拍破后切碎，约为一斤鸡肉八九瓣蒜的。

拌鸡加什么菜好吃

1、花椒油花椒油具有麻辣的特点，可以增加凉拌鸡的风味如果喜欢吃辣，可以适量加入辣椒油辣椒油可以为凉拌鸡增加辣味，让口感更加丰富可以根据个人口味调整辣度蒜泥蒜泥可以增加凉拌鸡的香味，还具有杀菌的作用可以将蒜瓣剁成蒜泥，与其他调料混合姜末姜末可以去腥增香，让鸡肉更加美味可以。

2、原料鸡胸肉绿豆芽黄瓜 调料生粉料酒大蒜枸杞鱼露香油盐白芝麻 做法1鸡胸肉清洗干净后加入一些料酒和生粉，揉捏5分钟后腌制20分钟2豆芽菜清洗后去根，入滚水焯水10秒钟即可取出放入冰水3把浸泡豆芽的冰水倒掉4把鸡胸肉放入刚才焯过豆芽的开水里90度左右，根据鸡胸肉的厚度盖上锅盖让其。

3、1鸡适量大葱适量大蒜适量姜丝适量生抽适量醋适量白糖适量花椒面适量2先将鸡冷水下锅，放入姜丝，煮十分钟然后将调料切碎，冷锅倒入配料，辣椒变色后关火，泼到辣椒面上鸡出锅后冷却，调制姜汁，放入配料拌匀即可。

拌鸡用什么调料最好

1、做这个口水鸡总共分两步煮鸡腿调料汁将鸡腿洗净凉水下锅，中小火，放入葱段姜片，倒入料酒，待水开后，再煮沸25分钟，过凉开水10分钟料酒，加入盐，先揉出姜葱汁，然后下入清洗干净的鸡，把姜葱汁拌均匀，然后放在保鲜柜腌制两小时，这样可以去腥增香，给鸡肉入底味，拌的时候更入味鸡12。

2、2鸡胸肉切块，凉水下锅，放点料酒，大火烧开，煮熟3煮熟的鸡胸肉，汤也可以留着下面条4放入冰水凉，让鸡胸肉更加紧致5捏去多余水份，手撕鸡肉成丝6除了料酒，其余调料都放一起7 加香菜拌一起8 盛盘营养价值1鸡胸肉含蛋白质脂肪钙磷铁镁钾钠。

3、凉拌鸡配料鸡肉红糖酱油芝麻油蔬菜油米醋面条生菜洋葱芝麻做法如下1往一个密封罐中倒入红糖酱油芝麻油蔬菜油和米醋，充分摇匀，制成调料，放置30分钟2长柄煎锅中火加热后倒几汤匙油，放少许面条烹炸3等面条炸开后捞出放在大餐巾纸上沥干4在大碗中加生菜。