1、问题五做豆腐脑要如果没有葡萄酸内酯可以用什么代替 是一种多功能食品添加剂由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐类，经纯化脱盐脱色浓缩结晶而制得用作豆腐凝固剂采用GDL作为蛋白质凝固剂生产豆腐，豆腐质地洁白。

2、地葫芦反复清洗干净沥干水分，容器中放入醋和冰糖，接着加入地葫芦和蒜瓣，继续倒入醋至完全淹没食材，盖上保鲜膜，拧紧瓶盖，腌制20天左右即可主料地葫芦500g 辅料醋适量冰糖适量蒜适量 1地葫芦摘干净2反复。

3、一用水冲洗40公斤腌制海带，在水中浸浈50分钟脱盐后，用脱水机脱水30秒钟，得到30公斤的复水海带然后将海带浸入酱油15升山梨醇液20升料酒6升谷氨酸钠2公斤辣椒200克肌甙酸钠30克鲣鱼精200克甘氨酸1公斤。

4、食用前咸菜如果腌的太咸的话，在吃之前可以先过过水，如果咸度实在高，吃前可以泡一段时间再吃食用时在吃的时候可以加一点糖和醋，这样可以掩盖一点咸菜的咸度腌咸菜是一道美味的菜肴。

5、然后酱渍将腌好的黄瓜放入缸内，用清水浸泡脱盐，每天换水一次冬天浸泡3天，夏季浸泡2天，脱盐后沥干水分备用酱可用甜面酱豆酱或酱油初酱可用二道酱，即已经使用过一次的酱，每100公斤腌黄瓜用二道酱100公斤，每天。

6、然后备用一只专用陶缸一般家庭都有这种历年都腌制冬瓜的陈年缸甏，用其他的容器效果都不及陶瓷制的缸甏来得好，如果没有，用酒埕也可，但是一定要清洁，凡有盛过酒的盛过酱油的甚或其他化学物质如化肥的，都要彻底清洗，并贮满清水。

7、首先你要去水份，腌制时要用沙布梱紧，用石块压24小时后，去掉水放进玻璃瓶里，放些煮好的花生仁，再放些酱油，放进冰箱冷藏就行了，吃多少拿多少，这样就不会坏了不放到冰箱里也行，放到冰箱里的目的主要是让黄瓜更。

8、酸萝卜做法 原料白萝卜一个，白萝卜和胡萝卜 丝条 混合起来做比较好看姜两三片， 糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是21，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁 盐 做法白萝卜切条。

9、1酱洋姜 将蒜头分瓣去皮，用10%～15%食盐水浸泡蒜籽后，用清水漂洗除去大部分盐味将脱盐蒜籽晒至五成干，撒上胡椒粉拌匀，搁置24小时脱臭将脱臭蒜籽放进酱油中，浸泡半个月后即成蒜香酱油挑选鲜嫩洋姜，清水。