里面有很多做法 配料只是用来辅助主料的调味料 有一定的营养 但是价值不高就是了 好~有一个资料 也是百度知道上的 炒菜时各种调料下锅的时间 花椒是做麻辣味菜肴时候必不可少的，一般是要跟葱姜蒜一起先入锅爆一下的；辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品以湖南为多，有油制和水制两种油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存4鸡精 鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上。

做菜的调料有食用盐五香粉蚝油酱油生抽等1食用盐 食用盐是指从海水地下岩矿盐沉积物天然卤咸水获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐，不包括低钠盐食用盐的主要成分是氯化钠NaCl；美味的菜肴离不开各种调料，好的调料可以使得菜肴中的鲜美充分的散发出来，那么你知道有哪些炒菜用的调料吗？以下是懂视小编为你整理的炒菜常用的调料，希望能帮到你炒菜常用的调料香油，食用油色拉油食盐，味精，鸡精，料酒，酱油，醋，花。

炒菜有哪些调料跟用途

炒菜必用的6种调料有醋酱油花椒麻椒生抽香油生粉等1醋 醋是一种调制酸味的调味品，能增香减辣提味保持食物营养等作用在炒菜时，加入适量的醋可以除腥祛膻增香等作用白醋主要用于。

炒菜常用的调料有哪些香油，食用油色拉油食盐，味精，鸡精，料酒，酱油，醋，花椒，大料八角，胡椒粉辣椒粉桂圆枸杞桂皮，葱姜蒜，干辣椒，白糖，淀粉，五香粉1食糖在烹调中添加食糖，可提高菜肴甜味。

生抽主要用做炒菜调味，颜色比较浅，一般用于炒菜和凉菜的调味 2老抽 老抽主要用于肉类的改善口感和增加颜色，主要用于红烧上色和焖煮炒菜以及小炒肉等 这里比较推荐新手们购买生抽，生抽里面也含有盐分，适用范围比老抽更广且更适合于炒菜。