辣根是辣根又叫做马萝卜山葵萝卜辣根是十字花科葶苈族，属多年生直立草本植物，茎粗壮，株高1米左右，全体无毛，根肉质肥大，呈白色纺锥形，长的叶子呈长圆形或长圆状卵形，边缘有圆齿，开的花呈白色倒卵形，花序排列成。

1所属植物不同辣根是西洋山葵根部制作出来的调料，一般生活中常见的绿芥末就是辣根制作出来的芥末又称西洋山芋菜芥辣粉，是芥菜的成熟种子碾磨成的一种辣味调料，一般分黄芥末和绿芥末两种，但真正的只有黄芥末，因为。

辣根，别名马萝卜，根有辛辣味，作调味品或食用植株可作饲料正因为这东东的根很辣，所以才叫“辣根”吧。

辣根和芥末的区别主要是食用的部位不同用途不同味道不同1食用的部位不同 辣根主要食用部分是根部，而芥末主要食用的是芥菜的种子2用途不同 辣根常常出现在西式料理中，在日料中常常是芥末的替补芥末在中餐中。

辣根和芥末的区别虽然说芥末和辣根的味道很相似，但其实辣根和芥末是有区别的，具体区别如下1原材料不同芥末其实是芥菜的种子，种子磨成的粉就是芥末粉，种子榨出来的油就是芥末油，都是比较常见的调味料，主要是用于。

一选择新鲜的辣根 新鲜的辣根味道更加浓郁，口感更加鲜美因此，在购买辣根时，应该选择外表光滑没有斑点的辣根，并且要尽量选择新鲜的辣根二切碎辣根 将辣根切碎可以让它的味道更加均匀地融入食物中切碎的辣根可以用。

一性质不同 1辣根属于十字花科葶苈族辣根属植物2山葵属于十字花科山萮菜属山萮菜植物3芥末属于调味品，又称芥子末西洋山芋菜，芥辣粉二外形特征不同 1辣根全体无毛根肉质肥大，纺锤形。

辣根是一种马萝卜属的植物，常用作烤肉类的调料，味道和山葵很相似，但是其售价比山葵便宜很多，国内有一些地区栽培，颜色为白色，在西式料理中用的很多多年生直立草本，高达1米上下，全体无毛根肉质肥大，纺锤形，白色。

辣根是十字花科辣根属植物，又被称为马萝卜，吃起来有一股辣味在古罗马时期，人们就开始食用辣根了，而在我国，辣根种植并不多，调味料主要以辣椒为主，使用辣根较多的是日料中的调味料芥末，绿芥末就是用辣根制作出来的。

辣根和芥末的区别概念不同味道不同颜色不同1概念 辣根一般就是市场上比较便宜的绿芥末，他是十字花科马萝卜属的植物由辣根所制成的芥末其实是在制作的过程中往中间加入了绿色色素，这样加工之后的就成了市场上。

辣根调味料的做法步骤在电动食品处理机或搅拌机里，加入辣菜根，醋，糖和盐拌匀，搅细当移开搅拌机盖时要特别小心，不要把你的脸对着它取出搅好的辣根酱，装盒，放冰箱储存辣根的禁忌孕妇及患有消化道溃疡。

磨碎后干藏，备作煮牛肉及奶油食品的调料，或切片入罐头中调味出口创汇，销路很畅辣根皮可提炼辣根酶，用于医药上叶片经加工可生产天然绿色色素，全株均可作药用或饲料中国自古药用，有通气利尿兴奋神经之功效辣根的功效与作用。

辣根里面温抖鸟贝辣根最好吃，做法如下1鸟贝买的是去壳的，自己买回来要去内脏洗净2锅里水烧开把洗好的鸟贝放进去3葱蒜切好，备用4鸟贝过水后捞出，把葱蒜放入，加适量味极鲜，少许盐，香油，辣根。

辣根，别名西洋山萸菜马萝卜，属十字花科辣根属多年生宿根蔬菜以肉质根食用其根内含有一种强烈的挥发油质黑芥甙，故有特殊的辛辣气味，主要用作肉类罐头的香辛料根有特殊辣味，含烯丙基硫氰酸C3H5CNS。

我们吃的所谓Wasabi其实是辣根 由于山葵的价格比较高，所以一般只有高档的料理店才会使用真正的山葵来作为调料的辣根具有消食和中，利胆，利尿之功效常用于消化不良，小便不利，胆囊炎，关节炎 而在中国90%的日本料理店里，提供的所谓quot芥末。

辣根的调制方法用白醋或海鲜酱油加入辣根搅拌均匀既可1把辣根放在一个小碗里，同时小碗里加入‘六月鲜’酱油或‘美极鲜’酱油搅均匀，辣要和酱油的比例约为142也就是美极鲜酱油辣根白糖盐味精一起。