有的，古方龙缸酱油就是，用的北魏时期的古方法，就在山东，酿了好多年了，用的还是青岛崂山泉水这个酱油烧菜可香了；因此，为了避免豆粕带来的健康和安全问题，古法酱油制作一般选择使用黄豆黄豆本身含有丰富的营养成分，且无需通过脱脂过程，从而避免了与豆粕相关的风险和不适感这样制作的酱油更加安全健康，也更符合传统古法的制作方式。

1黄豆泡发24小时以上，膨胀为好，买小粒的有机黄豆最好2用高压锅加少许是水煮 40分钟 左右，到一捏为泥最好3煮好的黄豆控水4略微凉一下，放在容器里面用勺子碾压成泥5碾压成泥状，可以加速发酵的。

传统古法酱油有哪些

这个一直困扰我的问题，前天搜索了一下相关资料，整理给大家，以后不要用错哦～第一介绍一下生抽和老抽老抽和生抽，这个最早来自于广东地区，其实它们都是酱油，所谓“抽 ”，就是“提取”的意思用传统古法酿造酱油。

传统古法酱油的制作方法和配方

2012年，浦东质监局质疑古法酿酱油不符现代标准， “钱万隆”被迫停产近一年但是有关人士认为，传统工艺某些流程可以采取更合理更规范的现代标准，作为“非遗”项目，其核心的工艺必须保存完好，否则，非物质文化遗产就徒有。

清酱即酱里面的清油，一般是指豆酱内未稀释未使用添加剂调兑的原浆酱油，有独特酱香古代酱油还有其他名称，如清酱豆酱清酱汁酱料豉油豉汁淋油柚油晒油座油伏油秋油母油套油双套油等，“。