叶琳
爱美食爱自拍的轻度酒精患者,最旅人美女旅行团成员,醉娘闺蜜团小分队。
常听人侃侃而谈日本美食何等美味惊艳,
却甚少有人和自己分享,
一壶日本美酒多么让人念念不忘。
樱花入盏,春光正好。笔者潜入日本关西,揭秘日本食光不容错过的酒滋味究竟有哪些。
拍摄于京都渡月桥
4月初的日本,樱花入盛,若是能遇上晴朗天,站在樱花树下,满身花影。
走在路上的和服女子
最美人间四月天。走在路上,随处可见穿着美丽和服的女子。和服的不同是区别日本女人是否结婚的一个重要标志,未婚女子的和服都为宽袖,后面系着蝴蝶结;而已婚女子的和服都为窄袖,后面系的像一个枕头。
樱花淡粉柳深青。草长莺飞的季节,沽一壶美酒叹美食,再好不过了!
河豚鳍烧酒鱼鳍焦香
贵宾礼遇饕餮盛宴
餐厅地址:大阪道顿崛難波1-1-13玄品ふぐ法善寺店
河豚料理,作为日本最古老的传统美食,一直被日本人视为礼遇贵宾的珍贵大餐。圆圆胖胖的河豚灯笼挂在店门前,这就来到位于道顿崛的一家“河豚料理专门店”。在日本,河豚市场是完全开放的,但管理严苛,大部分地区都有关于河豚食用的管理条例,河豚师傅也都是经过专业资格考试、持证上岗。
日本美食
在日本,最负盛名的河豚批发市场当属位于山口县下关市的唐户市场,这里是日本最大的河豚集散地,不仅可以看到河豚,更有新鲜的河豚料理可以品尝。
日本美食
作为河豚全餐的前菜,“河豚鱼皮冻”滋味十足。将加工处理过的河豚鱼皮用水炖,直至化解,再用纱布将杂质去除,静置于阴凉处待其成冻状制成,附小葱、酱油、萝卜泥为调料,入口十分爽脆。
日本美食
河豚鳍烧酒,由河豚鱼鳍晒干、烤制、入烧酒制成,喝之前侍者会用火枪燎一燎来挥发部分酒精,同时焕发鱼鳍焦香。啜一口进嘴里慢慢品尝,辣中有鲜甜。右手端起乘酒的小漆盒子左手扶杯,饮用河豚鳍烧酒的整个过程极富仪式感。
日本美食
昆布汤锅涮河豚鱼,掀起了“河豚全宴”的高潮。将河豚鱼片放入汤锅,鱼肉从晶莹透亮渐变至白色的同时,汤体吸收了河豚鱼中的营养而熬成淡白色。涮好的河豚鱼,在咬下的一瞬间口感近似蟹钳肉,含进口里细嚼又如脆肉鲩一般脆爽。
一杯清酒一口小菜
享受独处时光
餐厅地址:大阪府東大阪市高井田本通7-6-32源ぺい高井田店
一杯小酒一口精致小菜,鲜美刺身和日本请酒最配了
日本清酒
日本清酒,是借鉴中国黄酒的酿造方法而发展起来的日本国酒。据中国史书记载,古时候日本只有“浊酒”,没有清酒。后来有人在浊酒中加入石炭,使其沉淀,取其清沏的酒液饮用,于是便有了“清酒”之名。日本人常说,清酒是神的恩赐,清酒也是1000多年来,日本最受欢迎的佐餐酒。在日本全国有大小清酒酿造厂1500余家,其中著名的厂商为:神户的菊正宗、白鹤,京都的月桂冠,伊丹的白雪,西宫的日本盛和大关。
日本清酒
推荐一部美食与美酒共赏的电影——《和歌子酒》,女主角是一位孤独的美食家,喜欢在下班后独享一杯美酒一口小菜的惬意时光,“美美地吃完一顿,第二天就能满血面对难缠的工作啦”!每个爱与自己较劲的姑娘,都值得拥有这样美好的独处的时光。电影里各种“哪样小食与哪款清酒更般配”科普知识,对于快速扫盲了解日本清酒非常奏效哦!
梅子果香唤醒味蕾
千年流传私酿臻品
日本温泉
位于神户有马的兵卫向阳阁温泉,拥有700多年的历史。浸在独立私密的汤池里往外望,石子小路曲径通幽,竹林、野鸟相映成趣。
温泉美食
从汤池更衣出来,夜色已入浓。酒店特别安排了会席料理以飨客人,而梅子酒作为开胃菜的一部分精致亮相。梅子酒,是以梅子于蒸馏酒里长时间浸泡入味的一种浸泡酒,有开胃的功效,在传统日本饮食里,常作为开胃酒出现。
据史书记载,梅子作为江户时代的食物和家用药,在当时的日本农家广为种植,农家将短期内吃不完的梅子加工成梅酒用以保存。如今,梅酒已成了日本最流行的酒类之一,其品目繁多令人称奇。从口感分,可分为甜味酒、酸味酒、辛辣酒、余韵回味酒等。
梅子酒在日本广受欢迎,原因有二。首先,梅子是极易培育的果实。在日本,几乎家家都种有梅树,且都会酿造梅酒。春赏梅,而到了初夏梅子成熟的季节,便采摘了梅子酿几瓶消夏的果子酒。与此同时,梅酒的健康功效也不容忽略。梅子的营养成分(如苹果酸、苦味酸等)在发酵过程中融入酒里,每日喝一点,有消除疲劳、调整肠胃的疗效,是日本家庭常备的健康酒和常备药。
草莓大福
最后,给大家放两枚彩蛋!这个名曰“莓大福”的草莓糯米糍味道超棒:新鲜草莓同香软糯米一起化进嘴里,味蕾惊艳,让人瞬间酥软融化掉,只想和美好的春色化在一起。
日本年糕
年糕是日本的传统美食,也是迎接新年的必备食物。在日本,有很多售卖年糕的专门店。樱花入馔,不仅颜值爆表味道也很难忘。
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编辑:向可卿
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