五香粉五香粉包含桂皮大茴香花椒丁香甘香陈皮等香料，味浓，宜酌量使用做菜时调料的时刻盐mdashmdash先后有讲究用豆油菜籽油做菜，为减少蔬菜中维他命的损失，一般应炒过菜后再放盐用花生油做菜。

15五香粉花椒大料桂皮丁香山寨等芳香类调料混合研制而成，使用方便，多种菜肴可用16咖喱粉也是多种香料研成，做咖喱鸡咖喱牛肉咖喱土豆等用17味精中餐菜肴必不可少，提鲜作用大18。

家里做菜一般需要的调料 1食盐mdashmdash有粗细之分，家庭用细盐即可，但最好是加碘的2酱油mdashmdash北方等多数地区多用普通酱油广东人喜见生抽，质量更高3面酱mdashmdash有甜酱黄酱。