1、在烧牛羊肉的时候尤其需要用到醋4酒类酒类不仅可以饮用，而且在做菜的时候还需要用到酒类，酒类能够腌制肉类食物，具有去腥的作用5老抽老抽在各个调味品中主要起到上色的作用，在做红烧焖煮卤之类的菜肴。

2、1盐和黑胡椒盐和黑胡椒是最常用的调味料之一，可以给很多食物增加美味的味道在煎炸烤或煮食物时，可以在食物表面撒上适量的盐和黑胡椒粉，让食物更加美味2酱油和蜂蜜将一小勺蜂蜜加入一小碗酱油中，搅拌均匀。

3、厨师必备调料具体如下厨房必备调料有食盐味精鸡精香叶生抽酱油料酒白糖水淀粉辣椒油胡椒粉蚝油八角植物油猪油豆瓣酱生姜腐乳大蒜五香粉，醋白醋或陈醋。

4、盐碘盐低钠盐等 咸的，用于调味使菜更出口感 醋白醋，米醋，陈醋等 酸的，可以开胃气味比较重 糖白糖，红糖，冰糖等 甜的，多用于羹及个别菜如糖藕 酒料酒，黄酒等 性辣，但可以用语烹饪使。

5、厨师炒菜时可以放的调料有很多，但是通常会根据菜的种类来选择调料的种类和比例厨师炒菜时常用的调料有油盐酱油醋糖味精生抽老抽香油葱姜蒜孑然鸡精耗油胡椒番茄酱花椒大料辣椒。

6、大厨炒菜调味秘方1麻辣味汁配方配制20份菜红油海椒30克或红油100克，花椒粉20克，红酱油30克如老抽需加水稀释，精盐30克，味精20克碾粉，白糖30克，料酒50克，姜末20克，小麻油等味料加开水750克或鲜汤调制而成。

7、调料油动物油植物油，芝胡麻油，芥末油醋米醋香醋老醋白醋酱油生抽老抽豉油鱼露虾油耗油辣酱油海鲜酱油蘑菇酱油酱甜面酱黄豆酱鲜虾酱干黄酱郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱沙拉。

8、是烹制醋熘鸡糖醋排骨醋辣海参芥末鸡丝等菜肴的调味品之一也是调制多种味碟的主要原料精盐盐有海盐池盐岩盐井盐之分主要成分尾氯化钠因来源和制法不同，所以质量也就各有差异烹饪所用的盐，当然是以含氯化钠高。