1、1盐在腌制任何食物的时候，食盐都会起到很多种作用，第一个是入味它的味道是各种食物的基础，几乎各种烹饪方式都缺之不可，在腌制的时候更是尤为重要在腌制的过程当中盐分会逐渐渗入到肉里，后期炒菜的时候就可以。

2、腌制肉类可以用的调料有盐酱油鸡蛋清生姜汁桂皮等1盐 盐是腌肉的基本调料，能增加肉的风味和口感，但过量使用盐可能破坏肉的纤维结构，影响口感盐的用量要掌握好2酱油 酱油可以改善腌肉的口感，让腌肉。

3、答一腌制酱油肉需要的食材五花肉2000克生抽200克老抽 40克蚝油 40克料酒 20克香叶八角桂皮花椒适量高度白酒4瓶盖二腌制酱油肉的方法1把五花肉去毛，用湿布抹干净2盆中加生抽3加蚝油。

4、5，抹好盐之后再抹拌好的其它调料，侧面背面都要抹匀，如下图6，把抹好的五花肉放入坛子里，然后盖上盖子，隔天翻一下，如下图7，腌了三天后挂起来阴着风干，最好是通风处，食用的时候可以煮熟，也可以炒菜。

5、1准备好洋葱半颗蒜瓣八瓣四勺生抽15ml勺四勺料酒15ml勺白糖四勺5ml勺胡椒粉一勺5ml勺鸡蛋一个四勺红酒15ml勺一勺蒜末汁，都这些材料放一起搅匀2用保鲜盒装肉，把拌好的。

6、调味料生抽老抽高度白酒 1 五花肉鸡腿洗净，沥干或用厨房纸吸干水分冰糖先敲碎，所有配料和调味料装入大盆中混合均匀，放入肉类腌制2448小时，中间翻动三到四次以便腌渍更均匀2腌好的肉抹掉沾在上面的香料。

7、5将腌好的肉装入密封盒，淋上适量白酒放进冰箱冷藏6中间每隔2天将肉取出翻个身继续密封放冰箱冷藏腌制15天左右7腌足15天后将肉从冰箱取出，放水笼头下用温水将表面的盐和花椒冲洗干净就可以烹饪各种吃法了。