醋有活血散瘀、消食化积、解毒的功效。可防止和解除疲劳；降低胆固醇，防止动脉粥样硬化；杀灭和抑制多种细菌和病毒；有助于食物中钙、磷、铁的吸收利用；增进食欲。

　　醋，味酸醇香，是烹饪中不可缺少的一味调料，可祛除腥膻味，是“可以食用的护肤品”中的佼佼者，可以嫩肤、美白。

　　在家自己做泡菜，干净、卫生。不用泡菜水，一样能做出好吃又健康的泡菜。夏天没胃口，我总是要准备一盘，很受欢迎哦。

　　可以选择自己喜欢的莴笋、豆角、扁豆、西芹、黄瓜、萝卜、青红椒······可以生吃的都行。还有个好吃的东东---人们喜欢吃手撕包菜，剥下来的梗和包菜兜子，洗干净泡着吃，脆极了！还有花菜兜子也一样哦。

　　【食材】：黄瓜、白萝卜、胡萝卜、红辣椒

　　【辅材】：干净、密封好的玻璃瓶

　　【调料】：一瓶白醋 一小瓶泡野山椒（超市有卖的） 少许白糖。

　　【做法】：

　　1、把要泡的食材洗净、沥干水分、切小块（按自己喜好）

　　把黄瓜的瓜瓤去掉

　　2、装入玻璃瓶

　　3、加入野山椒、糖、醋

　　4、密闭，不要太满

　　5、夏季半天，春秋季一天，冬季一天半就可食用，快吧？！

　　贴心叮咛：

　　1、浮肿之人，经常饮服少许醋开水，有很好的消肿作用；

　　2、醋对于胃溃疡及胃酸过多者；过敏者、低血压者忌食；

　　3、骨折患者治疗期间勿食醋；

　　4、可根据温度变化和个人喜好的酸度灵活掌握菜的浸泡时间；

　　5、制作过程中不能有一丁点油哦。

　　6、泡过几次菜以后，醋就不会那么酸了，但是不要倒掉，那太可惜。

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