1、用龙眼叶盖住，放在阴凉处发酵一周，就能长出绿毛黑头发是不好的绿色的头发然后洗干净，一碗盐和两碗豆子的比例，放进瓮里，加冷水，自然二次发酵剩下的水是天然酱油晒干后，将30克面粉和2克蘑菇粉倒入黑豆中。

2、豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，用加盐加酒干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。

3、7 准备配料花生米杏仁煮熟，青花椒洗净，姜洗净切丝准备调料用八角盐桂皮花椒煮熟一锅汤汁调料只要一些咸鲜就好，不要太多，会遮盖豆豉的本味不要放酱油，会黑乎乎，也不要放醋，味道会奇怪晾凉8 把晒好。

4、家庭自制豆豉酱油不仅健康美味，还可以根据自己的口味进行调整制作的过程也可以成为家庭成员间的亲密互动，增加家庭的和谐氛围因此，建议大家可以尝试一下家庭自制豆豉酱油，享受健康美味的同时，也可以增进家庭的感情。

5、3把黄豆滤干，留下煮黄豆的水，冷却后放冰箱备用水是做水豆豉要用的4用干净的容器密封保鲜盒就可以把黄豆装起来，密闭，放暖气片上发酵，发酵时间24小时左右524小时后，观察黄豆的发酵情况，如果已经。

6、豆豉和豆瓣酱不是一种东西，区别定义不同 1定义不同豆瓣酱豆瓣酱又称大豆酱豆酱，是我国传统的调味酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成豆豉酱豆豉酱是豆豉为原料做的酱2外文名不同豆瓣酱SOYBEAN。

7、蒸制菜肴的时候也可以加入适量豆豉，它能让蒸出的菜肴特别鲜，其中比较著名的就是豆豉蒸扇贝，将扇贝洗净腌好后，再把豆豉和蒜蓉涂抹在扇贝上，蒸5到7分钟即可 四调制豉汁 将豆豉和酱油等调料下锅烹制，最后放入水淀粉勾个芡就成了。

8、相比之下，生抽的营养品质略胜老抽一筹这样看来，并不是颜色越深的酱油就一定越好，而是要依自己的口味和用酱油的目的选择而豆豉是干的，是豆状的豆类 有的人认为，生抽酱油就是做凉拌菜用，老抽酱油则可以加热使用其。