1、在南北朝时期，醋的名字还叫做酢cù醯在说文解字中释为酸，也称酢，现在日本仍用“酢”字称醋醋在我国南北朝时被人视为贵重奢侈品，官员名士之间宴请，把有无醋作调料视为招待档次高低的一条标准醋的名字在历史上第一次被提出来是在唐朝广韵记载“酢浆也，醋也”这；“醋”中国古称“酢”“醯”“苦酒”等“酉”是“酒”字最早的甲骨文同时把“醋”称之为“苦酒”，也同样说明“醋”是起源于“酒”的中国著名的醋有“神秘湘西”原香醋镇江香醋山西老陈醋保宁醋天津独流老醋福建永春老醋广灵登场堡醋岐山醋河南老鳖一特醋及红曲米醋。

2、醋的古字是“酢”，并有“苦酒”之谓“酉”是“酒”字最早的甲骨文，“醋”或“酢”字都是“酉”字旁，这说明“醋”是古人根据醋由酒产生而创出的会意字意味着醋是与酒有密切关系的酿造品，因为古代酿造酒的酒精度比较低，即所含酒精量低，遇到空气中的产酸菌即进一步氧化呈酸味而成醋。

3、酢，汉语二级字，读作酢zuò或cù，读作zuò时，本意是指主客相互敬酒，引申为朋友交往应酬，也指以酒回敬主人该文字在列仙传等文献均有记载读作cù时，同醋经传多借为酬醋字调味用的酸味液体也作“醋”vinegar如酢酒醋酒，苦酒酢器盛着醋的容器酸味acidity；一醋造字本义用于烹饪调味酸味液体，由食物通过微生物发酵而成醋，篆文酉，即“酒”昔，过去，表示陈年老酒在自然环境中由于微生物的发酵作用而变酸隶化后楷书将篆文的写成“醋”的字形结构表明，古人是在自然环境中发现醋的，最早的醋是变质的酒附 文言版说文解字。