1颜色不同生抽颜色比较淡，呈红褐色老抽是加入了焦糖色颜色很深，呈棕褐色有光泽的2味道不同生抽是用来一般的烹调用的，老抽吃起来味道较咸吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉3用法不同生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多老抽一般用来给食品着色用。

鼓油就是“酱油”“豉油”是粤语对“酱油 ”的叫法而生抽老抽也是酱油的一种，只不过等级不同而已先是酱油，再生抽，最后是老抽老抽颜色深， 主要是烧菜上色用的， 生抽味道鲜， 主要是提味用的。

酱油是我们厨房里餐桌上少不了的调味品然而许多人分不清什么是老抽，什么是生抽它们怎么使用，做菜时，老抽生抽无所谓，随便放一点要做出有特色的菜肴，老抽和生抽一定要分清，知道老抽和生抽各自的特点及怎么使用生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油生抽 颜色生抽颜色比较淡，呈红褐色。

4用途 生抽色淡味咸，所以主要用它来调味而老抽颜色较深，所以是各种浓色菜肴上色的理想选择而味极鲜更适合用来做凉拌菜，只需要几滴就能品尝到非常鲜美的味道而普通的酱油是我们北方大部分地区家中常备的酱油种类，适合烧炖炒等多种菜肴生抽，老抽，味极鲜，普通酱油都是在我们日常生活中。