油盐酱醋料酒味精鸡精白糖淀粉葱姜蒜花椒八角干辣椒等1食盐，来源不同的海盐井盐矿盐湖盐土盐等它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%2味精，鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味与食盐同在时，其味更鲜。

饭店炒菜时除了用到我们家庭经常用的油盐酱油醋白糖味精花椒辣椒葱姜蒜头等，还有一些饭店必备的调料1蚝油蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度2麻油香油菜肴起锅前淋上，可增香味腌制食物时，亦可加入以增添香味3米酒烹调鱼肉类时添加少许的酒，可去腥味。

常见的调味料有很多，以下是一些常见的调味料1 盐调味料中最常见的一种，用来增加食物的咸味，也可以用来去腥或者去腥味2 糖用来增加食物的甜味，可以使得食物更加美味，也可以中和一些酸味3 酱油用来增加食物的咸味和鲜味，是很多中餐菜肴中必不可少的一种调味料4 味精用于增强。