1、不用酱油，有酱油颜色不好看；380g，冰糖4g左右，鸡精5g 2擦干锅，在锅里倒少许油预热，加入洋葱，葱，元茜炒香，然后加入海鲜酱，柱候酱，翻炒片刻3往锅里加入水生抽，煮沸五分钟火不宜太大，刚好沸腾即可4下少许冰糖煮溶，调到有少许鲜甜味起锅滤渣，好吃的甜酱油就做好了5做好的肠粉酱油。

2、2在炒锅中加入油30ml生抽150ml老抽20ml香菇水80ml和冰糖50g3用大火烧沸后，转小火将冰糖彻底煮至溶化4最后在锅中调入鸡精，并混合均匀，搭配肠粉的豉油就制好了如觉自制豉油繁琐，可用市场中出售的蒸鱼豉油来代替使用，更加方便快捷；但不管无论用什么配方做法，它做法顺序有一点是相同的，就是酱油最后一步才放，这样酱油就不会煮太久而产生酸味，但是如果有的时候把握不好火候，做出来的酱汁有时就会酸味配方如下肠粉酱汁配方 豉油配制生抽1斤，老抽3两，冰糖5两，盐1钱，味精3钱，鸡粉5钱，美极酱油1两，香菜水约17斤香菜。

3、豉油配制生抽1斤，老抽3两，冰糖5两，盐1钱，味精3钱，鸡粉5钱，美极酱油1两，香菜水约17斤香菜，虾米，八角，红萝卜，花椒，香叶，姜，干葱头熬水拉肠粉动作以’拉’为主，这里以揭盖式肠粉炉为例肠粉浆淋在棉布上，蒸熟后取出，铺在刷有花生油的抬面上，以大理石板为好，接着一手牵住棉布的一角；再将它切成碎末，虾米同上2锅中倒入适量底油，再将葱姜蒜爆出香味，再倒入虾米香菇和少许的清水烧开3再放入少许的生抽老抽料酒白糖盐调味，再转小火熬煮10分钟捞出4盛出后再将里头的残渣用漏网过滤掉即可，待肠粉蒸好后，将酱汁倒入进去拌着吃。

4、这真是个悲伤的故事啊所以，独特风味的酱油是不可或缺的，这才配得上色白透明，软嫩爽滑的肠粉独特风味的酱油是要煮的，煮过的酱油会色香诱人做好的酱油其实不仅仅是用于肠粉，还可以用于蒸鱼等，可以放入冰箱待用如何煮好酱油，搭配各种食材，请看下面的制作介绍肠粉酱油的做法 步骤step。