1 醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积2 醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病流行性感冒和呼吸疾病3 醋可软化血管降低胆固醇，是高血压等心脑血管疾病患者的一剂良方4 醋对皮肤头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药的记；米醋是多种醋中营养价值较高的一种，含有丰富的碱性氨基酸糖类物质和多种维生素优质的米醋为透明的淡红色，用优质大米高粱发酵而成，味道酸甜同时，在烹饪一些含钙量较高的食物时，加一些米醋能让美味中的钙更易被吸收；1饮用作为一种粮食醋，白米醋最直接的用法就是饮用了平时可以用开水稀释白米醋，每天喝一点，对身体非常有好处2烹饪白米醋除了可以直接饮用外，在烹饪中可以加入白米醋进行调味，比如一些凉拌菜，或者是一些酸甜的菜，都可以加入白米醋，不仅可以消除菜中的油腻，对食用者也有很多的好处3；7柿子醋指一种用柿子酿造出来的醋能降低人体血糖降低高血压，对一些儿童喝特别适宜老人喝甚至起到延缓人体衰老的作用柿子醋还有美容养颜的功效，醋疗对人的皮肤有柔和刺激作用，它能使小血管扩张，增加皮肤血液循环，并能杀死皮肤表面的细菌，使皮肤细嫩美白红润有光泽。

米醋的作用祛脂降压，降低胆固醇，解毒，解酒，消食，减肥，安神除烦，有益心血管米醋是众多种类醋中营养价值较高的一种，含有丰富的碱性氨基酸糖类物质有机酸维生素B1维生素B2维生素C无机盐矿物质等用加米醋的水洗皮肤，能使皮肤吸收到一些十分需要的营养素，从而起到松软皮肤增；白醋可以开胃，帮助消化吸收，抑菌和杀菌，软化血管降低胆固醇，对皮肤头发能起到很好的保护作用；米醋是众多种类醋中营养价值较高的一种，含有丰富的碱性氨基酸糖类物质有机酸维生素B1维生素B2维生素C无机盐矿物质等，可祛脂降压，解酒，消食，减肥正在服用某些西药者不宜食用米醋，应为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用，磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏；喝醋有什么好处很多人在平时吃饭都喜欢给一些菜里面加入醋进行调味，其实醋除了有调味的作用之外，对身体还有很不错的作用具体包括消除疲劳调节人体的PH值帮助消化抗衰老对人体肠道进行杀菌增强肝脏机能，促进新陈代谢防止心血管疾病利尿减肥抗癌等经常喝醋的好处1消除疲劳2调节血液。

最近美国有专家认为，食用醋中所含的氨甚酸，不但可以消耗体内脂肪，而且可以促进糖蛋白质等新陈代谢顺利进行，能起到良好的减肥效果3用加米醋的水洗皮肤，能使皮肤吸收到一些十分需要的营养素，从而起到松软皮肤增强皮肤活力的作用所以，对于皮肤粗糙者，可将醋与甘油以51的比例，混合涂抹；苦荞醋的主要成分为苦荞麦和醋苦荞麦中含有一种特殊的类黄酮物质芦丁，这种物质能维持血管壁的正常透性与脆性，软化血管，有促进伤口愈合消炎的功效苦荞麦中还有一种疗效成分维生素E，它具有较强的抗氧化作用，可抑制和消除人体内过剩的自由基，活化巨噬细胞，消除皮肤的色素沉积，增强人体。

糯米醋和白米醋的区别如下一白米醋白米醋的有玫瑰色褐色红棕色和无色透明的白米醋是烹调的酸味辅料，能善和调节人体的新陈代谢，作为饮食调料，需求量是很大，且有非常广泛的用途二糯米醋色泽棕黑清亮酸味浓郁糯米醋具有防治糖尿病肥胖症扩张血管降低血压防止动脉硬化。

大肠杆菌病疾干菌嗜盐菌等6增强肝脏机能，促进新陈代谢7扩张血管，有利于降低血压，防止心血管疾病的发生8增强肾脏功能，有利尿作用，并能降低尿糖含量9可使体内过多的脂肪转变为体能消耗掉，并促进糖和蛋白质的代谢，可防治肥胖10食醋中还含有抗癌物质；1外观区别香醋的颜色非常鲜亮，色泽非常好，而且有着非常浓厚的香味，是用糯米制作出来的，味道并不是非常酸，所以在制作凉拌菜的时候可以使用米醋是一种粮食醋，它是用大米制作出来的，和香醋比起来香味并没有那么浓郁，但是酸度比较重，在制作炒菜的时候添加会更适合一些2营养价值区别适当。

其酸味大，但无香味这种醋中不含食醋中的各种营养成分，因此不易发霉，只可起到单一的调味作用注意有些小店或农贸市场销售用工业冰醋酸兑制的白醋，绝对不能食用因为工业冰醋酸中含有大量对人体有害的游离矿酸和重金属等物质，长期食用会严重危害食用者的健康另一种是以粮食酿造的食醋以优质；现代科学测定，醋可以杀灭化脓性葡萄球菌沙门氏菌大肠杆菌脚气病菌等，能消肿软化血管降低血脂由于它能促进消化液的分泌，因此醋还具有保护肝脏增强肝脏解毒能力的作用另外，醋还能抑制人体衰老过程中氧化物质的形成，促进维生素C的吸收，达到美容的效果2吃醋好处很多，但一定要科学吃醋。