白糖含有糖类，糖类是人体主要营养来源之一，人体的消耗要以糖类氧化后产生的热能来维持，人体活动所需的能量大约有70%是靠糖类供给的4味精 味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁5醋 醋是中国各大菜系中传统的调味；干辣椒川黔湘等地的重要调料油热时和葱姜一起放锅内爆香，一般家常菜都可以用麻辣香锅大量使用， 可以磨成辣椒面，油烧热浇在辣椒上制作成辣椒油，常用于凉拌菜拌面等 花椒炒菜的时候热油后可以放入油里面防止油沸，增加菜的香味花椒可以在热锅里面炒熟以后磨成花椒粉，在炒菜或者做包子和饺子馅的。

家常菜必用的有以下调料1食盐炒菜时盐一定要晚放要达到同样的咸味，晚放盐比早放盐用的盐量会少一些如果早放盐，盐分已经深入食品内部，在同样的咸度感觉下会摄入了更多的盐分，对健康不利2酱油酱油一般用两种，老抽和生抽老抽起上色提鲜的作用，主要做红烧菜肴或者是焖煮卤味；食用油盐，花椒，八角大料，酱油，生抽或老抽，花椒粉，胡椒粉，醋，料酒食材的话米，面，青菜，肉，水果厨具油烟机，灶，橱柜，锅，电饭煲，铲子炒菜的，案板切菜或者包饺子，个人觉得木头的好些，漏勺，汤勺，果皮刀，盆洗菜和面之类的餐具，碗，盘子，筷子，叉子，勺子；一般做菜都需要的调料食盐醋酱油豆瓣酱耗油味精鸡精1食盐 食盐是指来源不同的海盐井盐矿盐湖盐土盐等它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%食盐中含有钡盐氯化物镁铅砷锌硫酸盐等杂质2醋 醋是中国各大菜系中传统的。

一般的调料有生姜，大蒜，小葱，花椒面，辣椒面辣椒果酱油，醋，盐 味精 鸡精 香 油，白糖，料酒，食用油，淀粉咸味调料包括酱油食盐酱甜味调料 甜味调料包括蜂蜜食糖饴糖 酸味调料包括醋番茄酱 辣味调料包括花椒辣椒姜葱蒜 鲜味调料包括鱼露味精蚝油 当然根据；5醋包括酿造醋如最常见的米醋和人工合成醋醋精，白醋白醋主要用于需要有酸味但不能有颜色的菜6番茄酱番茄酱在烹任中一是取其味道，二是用其颜色7干辣椒原形的和粉状的均应备些，辣味的菜主要靠辣椒调味8辣椒油市上有售，也可自制干辣椒切成小段；简单来说，回答到这里，家常菜必用的调料已经差不多了香料方面香料方面也是非常多，而且香料多有特定的用途，比如去腥解腻等，其中有些品种还是药材，有一定的养生功效家中建议常备的应该有八角草果陈皮香叶丁香豆蔻孜然胡椒小茴香等如果喜欢做西餐，还应该有罗勒香草荚桂皮；辣豆瓣酱以豆瓣酱调味之菜肴，无需加入太多酱油，以免成品过咸以油爆过色泽及味道较好芝麻酱本身较干可以冷水或冷高汤调稀蕃茄酱常用于茄汁糖醋等菜肴，并可增加菜肴色泽醋乌醋不宜久煮，于起锅前加入即可，以免香味散去白醋略煮可使酸味较淡鲍鱼酱采用天然鲍鱼精浓缩制造；1食用盐 食用盐是厨房最常用的调理品，在炒菜炖肉等时候均需要放食用盐，以调整食物的口味2酱油 酱油有生抽和老抽两种，生抽具有给食物上色的作用，而老抽则具有给食物提鲜味的作用3醋 醋具有很多的用途，比如有解腥天象和防黑等作用在烧牛羊肉的时候尤其需要用到醋4酒类 酒类不；胡椒粉，盐味精鸡精酱油生抽老抽料酒香醋米醋食用油花椒大料洗涤灵；老抽也是酱油的一种，只不过颜色更深，更加的浓稠，一般家庭中都要备上一瓶，做红烧菜，炖肉或者卤肉的时候用它来给食材上色就非常好，也就避免了技术要求更高的“炒糖色”，使用的时候注意添加量，否则加多了颜色会发黑，发咸，而且老抽，酱油这一调味品一定要长时间的炖或者烧才能让它的另一面“鲜。

六种健康的食用油推荐哪种火锅底料好吃各种口味火锅底料大集结30种常见家常菜调味料和调味品盘点教你好吃的家常菜怎么调味辣椒酱选购辣椒酱哪种口味比较好吃超市常见辣椒酱品种推荐进口大米食用油调味品买哪种好？进口粮油调味大推荐 已赞过 已踩过lt 你对这个回答的评价是？ 评论 收起；家庭常用的调料一般有，盐醋糖鸡精或味素，蚝油十三香大料花椒辣椒还有葱姜蒜，有这些能满足家庭使用；6 酱油增加咸味和色泽，适用于多种菜肴7 醋提供酸味，适用于酸辣口味的菜肴8 盐基本的调味品，用于调整菜肴的咸味9 味精增加菜肴的鲜味10 鸡精增加菜肴的鲜味和香气11 香油增加香气，用于最后的调味12 白糖提供甜味，适用于糖醋味等甜口味的菜肴13 料酒用。

13 料酒用于去腥增香，适合炖肉烧鱼等14 食用油烹饪的基础油，适用于所有烹饪方法15 淀粉用于勾芡，使菜肴汁浓味美以上是家常菜中常用的基本调料，不同的调料适用于不同的烹饪方法和菜肴口味在实际操作中，根据个人口味和特定菜肴的需要，可能还会加入其他调料以丰富风味。