1、在日本，主要以味噌汤的方式食用味噌，此外在蒸鱼肉蔬菜时加入味噌糖醋等拌和的调味料，能使菜的味道更鲜美，经常食用有利於身体健康据说日本人的长寿就与经常食用味噌有关味噌中含有较多的蛋白质脂肪糖类以及铁钙锌维生素B1B2和尼克酸等营养物质日本广岛大学伊藤弘明教授等人；1 味淋是一种日本调味品，也称作味醂，由清酒糯米米麴等原料经过糖化发酵制成，呈现浅黄色透明液体，味道甘甜，可用作调味料或饮料2 味淋渍是一种腌料，用于腌制鱼肉或蔬菜而味淋干则是一种常见的调味料，用于点菜3 味淋的价格并不昂贵，因为它是由常见的材料制成在日本系的超级市场；味噌，又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种曲发酵而成在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底味噌与豆类通过真菌繁殖而制得的东北大酱豆瓣酱黄豆酱豆豉等很相似以下的量是用来制作味噌酱用料 鹰嘴豆 156g。

2、有一种调味料在日本家家户户必备，在中国却很少人用，很多人会把它和味精混淆，你知道是什么吗它就是味噌味噌 味精和味噌在名字上很近似，对于大部分不了解它的中国人来说，很容易就把它们误以为是同一种东西，只是在中国和日本的叫法不同但事实上，它们完全是两种不同的东西，虽然名字像；调味料酱油1小匙 ， 糖1小匙 ， 酒1小匙 ， 醋1小匙，豆瓣酱3小匙 ， 太白粉水12大匙 做法葱洗净，姜去皮，大蒜去皮洗净分别切末，红辣椒及青辣椒分别去籽洗净切成细末，锅中热油1大匙放入葱末，姜末及蒜末爆香，加豆瓣酱略炒后加入其它调味料拌匀，倒入半杯水煮开并以太白粉水勾芡，最后再洒；鸡骨汤或鸡骨汤料指的是由鸡骨熬制而成的浓缩汤或鸡肉调味料，在日本料理中，这种鸡精常用于制作拉面汤煲汤炖菜等，以增添食物的鲜味和深度；西洋芥末和日本芥末在外观上像两种完全不同的植物，但其辛辣味道的化学成分完全一致西洋芥末的辛辣程度平均比日本芥末强15倍 绿芥末和黄芥末是两种完全不同的调味料黄芥末源于我国，是芥菜的种子研磨而成，呈黄色，微苦，是一种常见的辛辣调料，多用于凉拌菜除调味外，民间还用黄芥末内服治疗呕吐脐。

3、芥末是一种辣根制成的调味料，它口感辛辣刺激，常用于搭配寿司刺身和面条汤底海苔粉是一种由海苔研磨而成的调味料，它口感鲜香，常用于撒在饭团寿司和面条上日本调味料种类繁多，每一种调味料都为日本料理增添了独特的风味和魅力下次当你品尝日本料理时，不妨细细品味这些调味料带来的味觉盛宴；对于喜欢美食节目的朋友来说，日本的美食节目非常的丰富，我们总是可以看到各式各样的调味料尤其是对于饮食严谨的日本人来说什么食物应该拿什么调味被他们安排的有条有紊在日本的调味品中有一种里面没有柚子也没有辣椒的调味品叫柚子胡椒因为这个柚子胡椒是九州岛的特产，在九州的方言中辣椒叫做胡椒；味醂调味料素有健康调味魔术师之称，能满足调味之需求，达到吃出美味又自然健康之诉求可取代味精糖酒之使用，於料理中，能够让食材具增添色泽醍味增鲜去除腥味增加弹性延长保存保湿软嫩等效果日本味淋的使用 1烧烤取三份混合酱油后，涂抹於鱼鳗鸡鸭等肉类上烧烤，可；酱油Shoyu酱油是日本料理中最常用的调味料之一，由大豆小麦盐和水发酵而成它具有浓郁的咸味和略带甜味的特点，适用于各种烹饪方法，如炖煮炒烤等味醂Mirin味醂是一种甜味酒精饮料，由大米酵母和酒精发酵而成它具有甜美的味道和略带酒精的香气，常用于烹饪和腌制食物，如。

4、都是日式的调味料 味啉 味淋也写作“味霖”即将烧酒米曲及糯米混合，使之发生糖化作用，一二个月后经过滤制成的带黄色的透明的较甜的酒日本师傅最喜欢在红烧的时候，加入味啉，称为甘露煮，还有烹调时加入还能增添光泽，因此日本人在烧烤时会在食物表面涂上一层味啉，以小火慢烤，增加食物；六味_，日本菜的主要调味料，翻译成中文可以叫做甜酒酒精含量跟清酒差不多，大约10%左右最常用的有两种本味_和味_风本味_酿造味_味_风勾兑味_味_诞生有500多年的历史了，最初是当做酒来饮用但是现在很少有人饮用了味_在料理里起到增加菜肴甜度，光泽，防腐和使肉类食材紧实；第一种是“Yamasa”酱油，这是日本高品质酱油的代表品牌这种酱油的味道比较浓烈，有点咸味，但是同时也带有一丝甜味，非常适合烤肉烤鱼寿司等海鲜类食物的调味第二种就是“Kikkoman”酱油，这是世界上最畅销的日本酱油品牌之一这种酱油味道非常平衡，既不会太甜也不会太咸，同时也具有一种淡淡。

5、一是芥末含有杀菌的成分，能够杀死大肠杆菌等一些细菌，还能抑制食物中霉菌的生长，保证食物质量更加安全让人们的食用更放心二是芥末有辛辣味，能够开胃，激发食欲三是日本作为岛国大多城市受海风影响，空气潮湿，绿色芥末味道辛辣还能够去除体内寒气，抗寒除湿四是芥末作为辛辣为调味料，能够有效的去除；日本料理的原料简介 日本料理的美味秘诀，基本上是以糖醋味精酱油柴鱼昆布等为主要的调味料1 白味噌 是一种颜色白而味道跟大酱相似的酱，只是甜味较重2 赤味噌 与中国黄酱颜色一样，只是味道没有中国黄酱咸，微带甜味quot赤quot即为汉语中quot红quot的意思，所以也叫红大酱3 樱味噌 一。