1、如果抄菜需要的话可以在主料全部下锅之后加老抽 色浓微甜 主要用于上色 生抽色淡微咸 一般多用于凉拌，主要用于提鲜，青菜一般不建议放，一般放生抽，老抽是红烧调色用，一般都是草菇老抽，红烧的话也是生抽老抽3141的量，单放老抽是会有怪味；成品泡椒的用法主要是用来作为佐料，可以直接用来炒菜，也可以放在面条里作为调料使用，下面我就分享一个泡椒炒猪肝的做法 菜名泡椒炒猪肝 配料表猪肝半斤，泡椒100克剁碎，泡椒3个切马蹄形，嫩姜100克切马蹄形，大葱2根切马蹄形，老抽酱油20克，生抽酱油10克，白糖20克，陈醋5克，土豆淀粉20克，料酒10克，食盐5；这个还是要根据自己口味和经验来掌握的一般来说酱油放到颜色你能接受的程度就行了料酒则是味道重的肉食放多点味道清淡的肉食就少放点醋的话你能吃多酸就放多少咯，腥味的肉食可稍微放多一点我个人口味较重，一盘菜约3人份的量，料酒醋耗油之类的，每次能放普通瓷汤匙一匙那么多你可以；第一次放酱油，能够使得酱油的味道融入食材，增加菜肴的咸度因为酱油在高温炖煮的过程中，有营养的物质会进行分解流失，只剩下咸味融入，这样就取代了盐，控制了盐的摄入量第二次放酱油是提升颜色与营养，选择出锅时再加入一点点酱油，可以使食物颜色鲜亮些，也能够使发酵食品的营养素得以保留。

2、用法酱香浓郁，味道鲜美咸香，颜色淡雅，用于增加鲜味和咸味，多用于炒菜凉拌菜 首先一个概念，不管是生抽老抽酱油味极鲜都是出自一个酿造缸的，由大豆黑豆小麦等谷物，经过人工接入种曲，发酵晾晒而成这里的“抽”就是抽取的意思在酿造过程中，在不同的时间段里抽取不同品质的酱油，第；需要放50g酱油，方法如下准备材料五花肉 10斤酱油 50g葱 适量姜 适量大料 适量花椒 适量白糖 适量精盐 适量黄酒 适量1首先把准备好的肉洗净，沥干水分2放入准备好的调味料3然后放入酱油白糖精盐黄酒4倒入开水，搅拌均匀5使用高压锅压半小时6半；红烧肉放多少酱油取决于你要烧多少肉，红烧肉的做法如下红烧肉 原料主料带皮猪五花肉1000克配料白菜心20个调料植物油1000克无损耗，白沙啤酒100克，盐8克，味精1克，鸡精粉1克，胡椒粉1克，糖10克，酱油10克，姜15克，葱15克，香油桂皮八角整干椒各6克，甜酒汁10克。

3、这个是要根据自己的口味的，口味重的可以放一汤勺，口味轻的一般让菜变色即可炒菜时尽量让菜变色就行了，炒肉时可以多放点这样肉色香味美呵呵这只是本人的经验哦；提鲜厨邦纯酿酱油味道鲜美，使用本品可以带出食材本身的鲜味做菜的时候适量放5到15克左右，食材多就多放点，食材少就少放点；酱油能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽中国汉族劳动人民在数千年前就已经掌握酿制工艺了酱油一般有老抽和生抽两种生抽较咸，用于提鲜老抽较淡，用于提色问题五一盘菜应该放多少酱油 上色 滴几滴就行了 烹调 可免酱油 烧 可以放几茶勺 问题六炒菜时酱油放多了怎。

4、做红烧排骨的时候糖，盐，酱油的比例是412，做法如下准备材料排骨一条盐少许瘦肉100克生抽10克姜片一块红糖20克食用油适量开水适量八角二个 一备好所需用料 二排骨温水下锅，煮开撇去浮沫捞出，清水清洗干净，沥干水份 三准备一块红糖块用刀背砸碎，锅中倒油放入；可能会导致菜肴颜色不够鲜艳，那么我们可以通过增加辣椒或者姜的量来提升菜肴的色泽总的来说，控制炒菜时酱油的量需要我们根据菜肴的特点个人口味酱油的浓度和烹饪方法等因素进行综合考虑只有当我们掌握了这些原则和技巧，才能更好地控制酱油的量，从而烹饪出美味可口的菜肴；尝试替代酱油的调料如果担心酱油用量过多，可以尝试使用其他调料替代部分酱油，如蚝油鱼露等这些调料同样具有提味的作用，但咸度相对较低多加练习和尝试熟能生巧，多加练习和尝试是掌握控制酱油用量的关键通过不断地实践，您会逐渐找到适合自己口味的酱油用量总之，控制炒菜放酱油的量需要综合；做法一 食材准备 主料去皮五花肉150克，青椒200g调料酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克焙好，盐适量辣椒炒肉过程4张制作步骤 1将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好新鲜的辣椒洗净切成小片2先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀；倒入放凉的酱油，酱油要没过辣椒才可以用不完的酱油可以用来炒菜5上面再倒50ml高度白酒，白酒可以杀菌，放进去不容易坏，而且也会更香6再倒一大勺烧开放凉的熟油封口很多咸菜都不能沾油的，我们这儿的腌辣椒做法都是用熟油封口，不知道传承了多少辈人，放一年也是不会坏的。

5、15克生抽酱油合适如果有的人如果喜欢吃酱油的话，可以多放一些，但是尽量不要超过15克，因为这样的话，烤出来的牛肉会因为生抽方露情况下味道比较重，而且现在的生抽酱油包含很多盐分比较多，所以还有可能会特别咸，但一般的情况下，一斤烤羊肉的话是15克生抽酱油需要注意的是在调味的过程中，要谨慎；20克左右正常的家庭炒菜的话一斤蔬菜需要20克左右的食用油就可以了，油放多了的话，过于油腻，吃着就不好吃了，青菜主要是吃一个新鲜清爽就可以了，如果把青菜吃的油腻腻的，对身体没有多少好处，尤其现在人工作时间比较长，锻炼的时间比较少，所以人容易发胖，吃油多了对身体有害。