酱油 250克 红糖 50克 八角 2个 草果 1个 香叶 2片 茴香 少许 桂皮 1块 丁香 3粒 复制甜酱油的做法 锅中倒入250克酱油 放入香料 大火烧开后转文火慢慢熬制，期间不断搅动防止糊底 熬至汤汁粘稠关火静置24小时 成品 香料。

调制炒粉酱油的比例也很重要一般可以按照5比1的比例来调制，即5份生抽和1份老抽混合在一起如果希望口感更加鲜美，可以适当增加生抽的比例3加入适量调味品 使用调味料还可以增加炒粉的口感和味道如姜末葱末蒜末花椒粉等，根据自己喜欢的口味适量加入即可炒粉的做法材料准备扁粉200克。

1锅中倒入清水2倒入黄豆酱油3倒入红糖和冰糖4葱结姜片放入锅中5最后放入所有香料6大火烧开后转小火熬煮7熬到汤汁较为浓稠不要太浓，是原来汤汁的23或12关火8滤出料渣，晾凉后装入玻璃瓶中密封好，放入冰箱冷藏保存，随用随取9酱油成品图。

发酵酱油粉末一般用于调制酱油，其使用方法如下1 准备材料发酵酱油粉末水食盐2 按照包装上的说明，将适量的发酵酱油粉末加入适量的水中，搅拌均匀3 加入适量的食盐，继续搅拌均匀4 将调制好的酱油液倒入干净的容器中，密封保存5 放置在通风避光的地方进行发酵，时间一般为12个。

食品发酵是时间的成品，像酱油酱醋等必须通过时间的历练方能修得正果，而现在的食品加工厂为了获得暴利，产品很少是经过长时间的发酵而成，很多都是通过各种添加剂来完成整个制作工艺，或者直接是用化学品勾兑而成去年做过一次酱油，淘宝买的曲，按照店主的做法，晒了一年后，酱油基本没有颜色，味道。

制作方法沙姜洗净去皮剁碎，和入酱油，比例约为12再倒上一点点纯正花生油，使酱料表面有一层油花即可美味酱油制法高级生抽王一斤，花雕酒半斤，冰糖半斤，罗汉果半个碎开，甘草半两，陈皮两件一个新会陈皮是开三件，陈皮用热水泡软切丝，味精适量，可放可不放辅材清水。