油，盐，味精，鸡精，胡椒粉，红青花椒粉粒，十三香，辣椒面，辣椒段，生老抽酱油，芝麻油，老油，麻油花椒油，甜面酱，香辣酱，耗油，醋，豆鼓，生粉，嫩肉粉，葱，香料八角，小茴香，三奈，白芷，白扣，草果，桂皮，香叶，沙人，罗汉果；酱1辣椒酱颜色鲜红，可以用来提味2芝麻酱可以作为面条馒头的调味品，也可以作为馅心配料3番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，可以作为蘸料4甜面酱味道甜中带咸，可蘸食大葱黄瓜烤鸭等菜品5豆瓣酱一种发酵红褐色调味料，大量的川菜都可加入04 粉；食盐味精鸡精香叶生抽酱油料酒白糖水淀粉辣椒油胡椒粉蚝油八角植物油猪油豆瓣酱生姜腐乳大蒜五香粉调料可分为咸甜酸辣鲜五类，是根据味道的分类厨房必备调料有食盐味精鸡精香叶生抽酱油料酒白糖水淀粉辣椒油胡椒粉蚝油八角；调料盐，醋，酱油，味精，香油，食用油，胡椒粉，花椒，干辣椒，芝麻酱，淀粉，孜然粉，咖喱粉，发酵粉 材料第一类是贮藏器具，分为食品贮藏和器物用品贮藏两大类别第二类是洗濯器具，包括冷热水的供应系统排水设备洗物盆洗物柜等 第三类是调理器具，主要包括调理的台面，整理切菜配料；厨房用的调料有食盐酱油生抽老抽蚝油香油白醋香醋料酒甜面酱豆瓣酱味极鲜豆豉番茄酱十三香芝麻酱沙拉酱桂皮XO酱白糖八角香叶黑胡椒孜然小茴香豆腐乳老抽淀粉味精陈醋鸡精发粉生粉等1食盐 食盐，又称餐桌盐，即是对我们赖以生存。

2食盐食盐家家必备的，是“五味之首”，没有它美食也将寡然无味，使用的食盐的时候要注意其他调料的含盐量，比如加了生抽，豆瓣酱，加食盐的时候就要注意添加量，多了会很咸的，炖肉的时候食盐的添加时间要靠后，否则肉容易发柴塞牙，比如炖鸡的时候可以等到“鸡爪”破皮的时候加盐时机最好拌素；油盐酱醋料酒味精鸡精白糖淀粉葱姜蒜花椒八角干辣椒，这些是厨房中不可或缺的十二种调料1 食盐，包括海盐井盐矿盐湖盐和土盐等，主要成分是氯化钠根据国家标准，井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%2 味精，是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液具有；麻油香油菜肴起锅前淋上，可增香味腌制食物时，亦可加入以增添香味米酒烹调鱼肉类时添加少许的酒，可去腥味辣椒酱红辣椒磨成的酱，呈赤红色黏稠状，又称辣酱可增添辣味，并增加菜肴色泽甜面酱本身味咸用油以小火炒过可去酱酸味亦可用水调稀，并加少许糖调味，风味更佳；厨房必备调料20种有食盐油胡椒粉大蒜姜洋葱味精鸡精酱油白糖香叶面粉生抽料酒水淀粉辣椒油蚝油猪油豆瓣酱五香粉1食盐调味是烹饪中非常重要的一部分，盐是调味的基本元素之一2胡椒粉除了盐以外，胡椒粉也是常见的调味料3油植物油是烹饪中必。

酱油在我们的日常生活中也是适用范围非常广的调料不论是素菜调味还是荤菜上色，都需要用到酱油 但市面上的酱油也有非常多种，这里根据适用范围来给新手们做参考 1生抽 生抽主要用做炒菜调味，颜色比较浅，一般用于炒菜和凉菜的调味 2老抽 老抽主要用于肉类的改善口感和增加颜色，主要用于红烧上色和焖煮炒菜以及；此外盐还有很多妙用，比如清洗茶杯，淡盐水浸泡蔬菜水果可消毒杀菌等2酱油 老抽起上色提鲜的作用，尤其是做红烧菜肴或者是焖煮卤味时生抽生抽用来调味，适宜凉拌菜，颜色不重，显得清爽老抽和生抽的区别可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的，浓度稀而老抽是棕褐色并且有光泽。

做菜的调料在厨房中是必不可少的，因为可以使得我们在烹制好吃食材的时候充分发挥其中食材的味道，那么你知道应该如何去应用好调料吗？以下是懂视小编为你整理的厨房做菜的调料，希望能帮到你厨房做菜的调料1食盐炒菜时盐一定要晚放要达到同样的咸味，晚放盐比早放盐用的盐量要少一些如果较早放盐，则盐分已经；2 蚝油咸味较重，可与糖混合使用，适合烹制糕点3 麻油香油增加菜肴香味，可用于腌制食物4 米酒去腥味，适用于烹调鱼肉类5 辣椒酱增加辣味和菜肴色泽，呈赤红色黏稠状6 甜面酱本身味咸，可炒过去酸味，也可水调稀加糖调味7 辣豆瓣酱调味时无需加太多酱油，以。

厨房做菜调料有八角花椒桂皮陈皮酱油蚝油味精鸡精食盐生抽老抽料酒胡椒粉沙姜粉鸡粉等1酱油 酱油是中国传统的调味品用豆麦麸皮酿造的液体调味品色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲2蚝油 蚝油味道鲜美蚝香浓郁，黏稠适度，亦是配制蚝油鲜；厨房常见必备的调料有食盐酱油醋，其中食盐是是百味之首，主要的作用是调制出咸味而酱油是我国传统调料之一，主要作用是给菜肴增咸提鲜醋在我国有3000多年历史，根据酸味不同可分为米醋陈醋和白醋1食盐 食盐是厨房的必备调料之一，食盐是百味之首，它的主要作用是调制出咸味在制作。