油盐酱醋料酒味精鸡精白糖淀粉葱姜蒜花椒八角干辣椒等1食盐，来源不同的海盐井盐矿盐湖盐土盐等它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%2味精，鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味与食盐同在时，其味更鲜。

炒菜的使用调料1食盐有粗细之分，家庭用细盐即可，但最好是加碘的2酱油北方等多数地区多用普通酱油广东人喜见生抽，质量更高3面酱有甜酱黄酱之分，一般备甜酱即可夏天易变质，注意防腐主要用于酱爆类莱仅着爆肉丁京酱肉丝，这可用油炸熟后供蘸食如吃烤鸭4白糖分绵白。

甜味调料包括蜂蜜食糖饴糖酸味调料酸味为五味之一，在烹饪中应用十分广泛，但一般不宜单独使用酸有收敛固涩的效用，可助肠胃消化还能去鱼腥解油腻，提味增鲜，生香发色，开胃爽口，增强食欲，尤宜春季食用酸味调料包括醋番茄酱辣味调料辣味实际上是触觉痛感而非味觉不过由于。

初学者上路第一步，认识炒菜调味料！厨房调料种类丰富，从最基础的一些开始，其他调料我们慢慢进阶，再行添置其实也不难，就让我来介绍一下吧！ 先说原则原料简单，分量少，可适用菜式多 1食盐 盐乃百味之王，正所谓酸甜苦辣咸，咸鲜味是人必不可缺少的一种味觉故而把盐放在调味料的第一把交椅上 市面上。

1花生油盐酱油醋白糖味精2花生油peanut oil淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油3食盐是指来源不同的海盐井盐矿盐湖盐土盐等它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%食盐中含有钡盐氯化物镁铅。

3生抽酱油的一种，以优质黄豆和面粉为原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色，酱香浓郁，味道鲜美主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多4醋主要使用大米或高梁为原料，根据产地品种的不同，食醋中所含醋酸的量也不同，一般大概。

醋的种类太多，香醋，米醋，陈醋，白醋和果醋等，但是在我们一般家庭厨房中，只要有一瓶“香醋”或者“陈醋”就可以了，我也是这两种醋轮流着使用，而这其中“香醋”颜色较淡，更加适合凉拌，点蘸，因为它的酸味柔和香味更浓，“陈醋”的颜色更深，酸味更重，适合红烧或者炒菜6蚝油 蚝油在我家使用。

1食盐调味是烹饪中非常重要的一部分，盐是调味的基本元素之一2胡椒粉除了盐以外，胡椒粉也是常见的调味料3油植物油是烹饪中必不可少的元素，可以使用各种不同的油，如橄榄油菜籽油花生油等4大蒜大蒜是许多菜肴的重要调味品，可以用于炒菜烤肉等5姜姜也是许多菜肴的。

1酱油是中国传统的调味品用豆麦麸皮酿造的液体调味品色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲2食盐是指来源不同的海盐井盐矿盐湖盐土盐等它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%食盐中含有钡盐氯化物镁铅砷锌硫酸盐等。

1 酱油 2 食盐 3 酱味 4 鸡精 5 八角 6 花椒 7 陈皮 8 白酒 9 醋 10 生抽 11 辣椒 12 味精 13 鸡精 14 糖 15 酱油 16 耗油 以上是炒菜时常备的调料油和盐是基本调料，用于调整食物的基础味道蒜姜葱等可以增加菜肴的香气，去除腥味。

有蚝油辣酱鲍鱼汁花椒辣椒姜葱蒜蓉酱老抽生抽番茄沙司海鲜酱柱候酱排骨酱沙拉酱甜辣酱XO酱妙夫酱蛋黄酱炼乳吉士粉乙基麦芽酚味精虾籽鱼露老陈醋老干妈辣酱等老抽老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油烹调时添加老抽。

3醋 醋具有很多的用途，比如有解腥天象和防黑等作用在烧牛羊肉的时候尤其需要用到醋4酒类 酒类不仅可以饮用，而且在做菜的时候还需要用到酒类，酒类能够腌制肉类食物，具有去腥的作用5蚝油 广东称牡蛎为蚝，蚝油是用蚝牡蛎熬制而成的调味料蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是。

1 酱油 2 食盐 3 醋 4 番茄酱 5 味精 6 虾籽 7 鱼露 8 蚝油 9 鸡精 10 蜂蜜 11 食糖 12 饴糖 13 花椒 14 辣椒 15 姜 16 葱 17 蒜 18 八角 19 桂皮 20 陈皮 这些调料不仅用于炒菜，还广泛应用于各种烹饪方式中，为食物增添风味和营养在选择和使用。

做菜的调料在厨房中是必不可少的，因为可以使得我们在烹制好吃食材的时候充分发挥其中食材的味道，那么你知道应该如何去应用好调料吗？以下是懂视小编为你整理的厨房做菜的调料，希望能帮到你厨房做菜的调料1食盐炒菜时盐一定要晚放要达到同样的咸味，晚放盐比早放盐用的盐量要少一些如果较早放盐，则盐分已经。

美食调味料，也称佐料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分烹调美食一定少不了各种调味料，不仅能使美食更入味，带来酸甜香辣咸等各种味觉的碰撞，还能给美食润色，可谓秀色可餐那么，厨房调味料有哪些？下面，51Dongshi网知识编辑为您盘点厨房调味品大全调味品分类按调味品成品形状1酱品类沙茶酱。