原料猪头肉500克调料花椒5克桂皮5克丁香3克八角3克白砂糖5克胡椒粉4克盐50克酱油50克白酒5克白醋3克做法1用炭火烧清未净猪毛，浸水约5分钟，用刀刮清皮面，未清余毛用钳夹拔净，用盐遍擦内外面层，腌约15分钟2用铁锅放入清水约8碗，煮至大开，把猪头肉放入；按照我这个数数的方法，糖色绝对不会苦，新手要注意，加开水的时候会溅起调卤水锅中倒入30斤清水，开大火，放入卤料包，全部糖色盐300克，鸡粉200克，油1000克，干辣椒400克姜100蒜100克，烧开以后转小火煮50三卤猪头肉 将卤好的猪头放入卤水之中。

卤猪头肉放的调料有香叶草蔻白胡椒小茴香丁香香茅草八角千里香花椒桂皮肉蔻山楂白芷白蔻排草荜茇良姜克卤猪头肉的具体做法如下第一猪头的处理清理猪毛将猪头用火烧，烧掉表面的猪毛，烧到表面颜色发黄即可，这一步很重要，只有这样才能很好地清理猪头表面的；卤猪头肉主料猪头500克，花椒5克，桂皮5克，丁香3克，八角3克，白糖5克，花椒4克，盐50克，酱油50克，白酒5克，白醋3克 做法 1猪头用冷水泡一夜，用刀把皮刮一遍，烧一锅开水，猪头下锅，56分钟后捞出，清洗干净 2烧一锅水，加料酒，桂皮，花椒，姜，干辣椒，煮着，起锅，油小火加热加白糖，不要急不要大。

卤猪头肉的做法步骤 1 材料猪头肉半件 香叶5叶 桂皮 2根 八角2个 花椒少许 草果1个 调料蒸鱼鼓油2汤勺 生抽2汤勺 料酒1汤勺 盐18克 味精 5克 2 把猪头肉事先冲洗好，再放入开水的锅里焯水3 拿大盆装冷水，放入焯过水的猪头肉洗掉猪嘴里的白膜4 把猪头肉斩件备用 5 做锅上火。

卤猪头肉用什么调料最好吃

卤猪头肉不需要腌制，只需要洗净焯水原 料猪头1个调料葱段250克姜片250克 豆蔻5克 沙姜10克甘草5克花椒10克陈皮10克丁香5克桂皮10克精盐25克麻油20克白糖75克绍酒100克大料10克草果10克小茴香10克酱油100克制法1将猪头镊净毛茬，洗净。

猪头肉怎样卤才好吃做法如下1猪头洗净收拾利落2准备配料花椒八角冰糖桂皮陈皮肉蔻香叶葱姜蒜红辣椒3把猪头切成两块分别放入高压锅，加入配料葱姜蒜花椒八角等，加入盐料酒老抽味精后大火烧开后转小火卤一个小时即可。

用料 桂皮 1块 老抽 小半碗 白糖 3大勺 姜 半块 生抽 2勺 盐 一点点 料酒 小半碗 花椒 20粒 干辣椒 12个 卤猪头肉的做法 猪头我用冷水泡了夜，用刀把皮刮一遍，烧一锅开水，猪头下锅，56分钟后捞出，清洗干净我的锅小所以我切开了，你的锅如果够大。

卤水猪头肉 所需食材 猪头肉3公斤，糖50克，生抽350克，料酒50克，姜1块，小葱50克清水200克香料包1个红曲米15克罗汉果5克陈皮3克沙姜3克丁香3克草果3克甘草10克桂皮10克八角8克制作方法 1姜洗干净切片小葱洗干净切段猪头肉用火烧至焦黑，放入盆子里，加入。

配方及做法如下一用料 桂皮1块老抽小半碗白糖3大勺姜半块生抽2勺盐一点点料酒小半碗花椒20粒干辣椒12个 二卤猪头肉的做法 1猪头我用冷水泡了夜，用刀把皮刮一遍，烧一锅开水，猪头下锅，56分钟后捞出，清洗干净我的锅小所以我切开了，你的锅如果够大。

卤猪头肉的绝密配方如下八角30克，桂皮15克，香叶20克，白扣10克，小茴香15克，砂仁10克，花椒25克，草果5个，干辣椒50克，甘草少许冰糖1斤炒糖色，加3斤水清水15到20斤，花雕酒400克，葱段100克，姜片100克，食盐适量，味精30克，鸡精30克，白糖20克，生抽300克制作方法如下步骤1。

卤猪肉 做法1把猪肉香用水泡制2小时，去掉血水，然后放进锅中进行焯水，使其完全没有血水，然后过冷水备用2锅底给糖，然后把糖炒成糖色，放入到鲜汤3把料包浸泡半小时，洗净。

卤猪头肉用什么调料最好

2卤猪头肉 原料 猪头1个，葱段250克，姜片250克 豆蔻5克 沙姜10克，甘草5克，花椒10克，陈皮10克，丁香5克，桂皮10克，精盐25克，麻油20克，白糖75克，绍酒100克，大料10克，草果10克，小茴香10克，酱油100克 制法 1将猪头镊净毛茬，洗净，剔去头骨，劈成两半，放入冷水锅内煮约30分钟，取出用冷水洗净。

3把猪头肉放进锅，加姜片，葱段，八角，桂皮，香叶，丁香，小茴香，良姜，花椒，干辣椒，白芷，草果，半勺盐，半勺老抽，一勺生抽，二十个冰糖调味，大火半小时再小火一小时，焖一夜4焖一夜后将猪头拿出，用菜刀剔骨装盘，如下图所示5装盘后冷却一会，这样卤猪头肉就已经做好了。

卤猪头肉的制作材料主料猪头肉500克 调料花椒5克，桂皮5克，丁香3克，八角3克，白砂糖5克，胡椒粉4克，盐50克，酱油50克，白酒5克，白醋3克 卤猪头肉的做法1用炭火烧清未净猪毛，浸水约5分钟，未清余毛用钳夹拔净，用盐遍擦内外面层，腌约15分钟2用铁锅放入清水约8碗，煮至大开，把。

2将猪头肉放入高压锅中，放入所有调料3加入清水水位跟肉一齐就可以了我这个锅是5升的，把这些肉全塞下去就好费劲儿了结果还是露出一截来4压上20分钟即可5出锅后把趁热把肉用锡纸卷起6吃的时候拿出来切片即可把猪头弄成肘花样儿是不也提高了一个档次呢味儿也不比肘子差。

二步骤1猪头一个洗净，用得手的工具分解成大块2放到锅中，开水攒烫后，再次放入锅内，放入料包大料花椒香叶桂皮，酱油，盐，葱姜，炖至1小时左右，至熟3吃的时候取出一块，切片 4料汁蒜末酱油醋辣豆豉，淋入少许香油 5浇在切好的肉上，拌匀即可食用了~。