不是白醋，里面香味物质少，几乎都是勾兑而成就是乙酸加水的混合物。

香料与调味料有，白醋，白糖，生姜，柠檬，辣椒，香叶加工工艺猪蹄前期处理斩块入开水继续加热水开，保持95 度左右70分捞入流动清水漂浸凉透至20 度左右放入醋卤泡制24小时开吃醋卤加工白糖白醋生姜片柠檬片辣椒加水慢火加热，六十分钟后过滤出姜片柠檬片，趁热加入香叶。

因为用了恒顺开发的香醋因为恒顺开发了很多种礼品醋，而这类醋一般会加入部分中草药，所以老才臣饺子醋有一股药味老才臣是一家专业从事调味品开发生产销售的大型企业，以口感细腻咸甜适中回味无穷为主要特色。