不一样 五香是指烹调食物所用茴香花椒大料桂皮丁香等五种主要香料茴香又分大小茴香，它们都是常用的调料，是烧鱼炖肉制作卤制食品时的必用之品因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”大茴香即大料，学名叫“八角茴香”别名舶上茴香舶茴香八角珠八角香八角大。

丁香用做调料的丁香其实就是丁香的花蕾，干燥后依然有浓郁的奇香，咀嚼时辛辣而味苦，可以让舌头麻木，做菜时放一点点，或者撒一点在食物上，有种辛辣得可以让人麻木的感觉。

1五香调料通常指的是茴香花椒八角桂皮丁香等五种主要香料2茴香是小茴香的茎部，为伞形科植物茴香的干燥成熟果实始载于唐本草苏颂说，北人呼为茴香，声相近为怀香陶弘景谓煮臭肉，下少许，无臭气，臭酱入末亦香，故曰茴香3花椒为芸香科花椒属落叶灌木或小乔木，可孤。

香砂，香果，香茅草，香草。

桂皮又名香桂柴桂肉桂，是各种香桂树树皮的统称，可剥出桂皮的香桂树常见的品种有8种之多根据桂皮的外形大小，桂皮又分为桶桂厚肉桂薄肉桂三种4丁香 丁香也是一种亦药亦香料的增香调味料，是丁香未开放的花蕾干制而成，又名公丁香丁子香鸡舌香百结等丁香分公母，公丁香颗粒。

狗肉香是唇形科的多年生草本植物，植物学上叫圆留兰香，也叫青薄荷鱼香菜狗肉香多生于坡脚园边土壤肥湿的地方它通体散发着浓浓的留兰香型的香味，不论是作蘸水的佐料还是作蔬菜下火锅都香气浓郁，味道独特，早把狗肉的膻味赶跑了 据药物书上记载，狗肉香入药有理气止痛之功，可治胃寒气。

迷迭香调料是一种生活中常见的调味品，能增加菜肴的色香味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品在西餐中迷迭香是经常使用的香料，在牛排土豆等料理以及烤制品中特别经常使用清甜带松木香的气味和风味，香味浓郁，甜中带有苦味迷迭香有较强的收敛作用，调理油腻的肌肤，促进血液循环，刺激毛发。

常用香药类1八角，又名大茴香木茴香大料，属于木科植物味食香料味道甘香单用或与它药香药合用均美主要用于烧卤炖煨等动物性原料有时也用于素菜如炖萝卜卤豆干等八角是五香粉中的主要调料也是卤水中的最主要的香料属性性温功用治腹痛，平呕吐。