选材蒙古炒米的主要原料是大米和黄米大米要选择颗粒饱满无杂质的优质大米黄米则要选用色泽金黄颗粒饱满的优质黄米此外，还需要准备适量的肉类如羊肉牛肉等蔬菜如胡萝卜洋葱青椒等和调料如盐胡椒粉酱油等浸泡将大米和黄米分别放入清水中浸泡约30分钟，使米粒充分。

原料腊肠1根，小葱适量，香菇，米饭一碗，生姜，生抽，老抽，糖，酒，油做法1香菇洗净用温水泡发2泡好。