1、长时间的发酵使得酱油中的氨基酸含量增加，提升口感的鲜味2 经过280天酿造的酱油通常具有更长的保质期在这一过程中，酱油中的水分和酒精会逐渐蒸发，降低酱油的含水量和酒精度，这有助于延长酱油的保存时间同时，随着酿造时间的延长，酱油中的微生物数量减少，从而降低了酱油变质的可能性。

2、千禾酱油和醋，零添加自然发酵味道真的不一样，不使用添加剂配料表很简单，自然酿造，吃的很放心，不管是炒菜还是凉拌，味道都很好前两次吃的是180天，味道真没得说，自然鲜美头道原香380天特级生抽，比180天更上一个级别强烈推荐。

3、千禾酱油180天的意思就是发酵时间是180天，千禾旗下的酱油发酵时间最短都有180天，当然，还有其他系列产品，比如280天和380天，280系列是双重发酵，发酵180天+280天，380系列是双重发酵，发酵180天+380天千禾的零添加系列产品挺好的，只取用头道自然流出的头油，不压榨，以保证原油质量零添加的180。

4、千禾头道原香酱油180天是含糖的，适合喜欢带点鲜甜同学的口感，不能吃糖的或者不喜欢糖的可以选择头道原香280天和头道原香380天，不加糖，也不添加碘元素，酱香味倒是都不错，我们家炒菜都是直接放酱油不放盐的。

5、千禾380天产品非常好，首先，是千禾零添加系列产品中最高端的一款，氨基酸态氮达到了12g100ml，在市场上的零添加产品里都是非常高的其次，380天产品发酵时间非常长，是双重发酵，所以发酵时间达到了180天+380天=560天另外，380天酱油因为是双重发酵，所以多肽类物质很高，所以口感除了鲜味之外。

6、你好千禾御藏本酿酱油180天380天是生抽，生抽比较适合来蘸食凉拌还原食材味道，当然炒菜烧菜主要起增鲜的作用老抽主要用于炒菜烧菜上色，他们家东坡红上色相当不错，烧菜的时候倒上一点，菜就很诱人了如有疑问，请追问。