藠头10千克辣椒2千克红白糖500克盐1千克酱油1千克花椒白酒各少量2制作过程将藠头用清水洗干净，切去根须，和洗干净的鲜辣椒一起剁碎，入缸，加盐进行腌制密封2个月后，加进熬熟的红白糖酱油花椒水白酒等调料，再密封一个月，即为成品百度百科上面有，详细搜索蕌头。

其实很简单，你只要把材料买回来，清洗干净，晾干水分之后，放一点点盐，然后放一些醋然后放一些冰糖到密封的罐头里面腌制三五天就可以吃了。