1、制作钵钵鸡调料时，有高汤调味最好，没有也可以用开水加入鸡精和味精蚝油1勺作为汤底如果没有麻辣调味包，可以用芝麻油5勺，加入辣酱面香煎一下，放入豆瓣酱1勺十三香1勺胡椒粉和花椒粉各一勺，盐少许，炒香以后用开水煮开放凉制作钵钵鸡具体步骤如下1鸡腿用清水洗干净2姜切片。

2、我喜欢吃钵钵鸡，每次在外面吃了都要拉肚子，买了钵钵袋装调料也要拉肚子，逼得我只有自己来做，味道完胜很多外面的店铺，喜欢的就试试在菜市场给老板说做钵钵鸡，老板会给你推荐好点了鸡我认不到是不是土鸡，反正买价格贵一点了，鸡整块冷水下锅，放胡椒面，大葱，姜，煮到筷子穿过，无血水。

3、香辣钵钵鸡的做法原材料童草鸡，花生酱，芝麻酱，蚝油，酱油，鸡精，黄酒，盐，红油配料健壮仔公鸡 1只约2000克 红油辣椒50克花椒粉5克 精盐 20克白糖10克 味精 5克一熬料汤底取猪筒骨5千克，鸡骨架，鸭框架各25千克清理整洁，用冷水泡浸原材料1个小时后放入锅中，加。

4、成都上善佳钵钵鸡做法童草鸡，花生酱，芝麻酱，蚝油，宴会酱油，鸡精，黄酒，盐，红油 将童草鸡洗净待用，锅里加葱姜和水煮沸，加入黄酒，将鸡放入烫熟后取出，速浸入预备之冷水中，待冷却后改刀装盆，加入调好的调味料，并撒上花生酱红油 配料 健壮仔公鸡 1只约2000克 红油辣椒。

5、桃子姐钵钵鸡可以用热水只是为了口感更好，应该像她们一样用冷水吧加入钵钵鸡调料，根据个人口味适量加盐，然后再将菜类放入调好的汤料，寖泡1小时左右即可肉类食材一定要多煮一会儿去腥煮熟 有些蔬菜不宜太软，钵钵鸡就是脆脆的才是精髓 如果菜品太多记得配料也要增加，尤其是盐巴调味类桃子。

6、加入调好的芝麻酱辣椒油生抽老抽盐白糖鸡精香醋等调料最后撒上花椒粉，淋上香油，拌匀即可上桌享用将拌好的钵钵鸡装盘，可以根据个人口味撒上一些葱花香菜等增加风味搭配一碗白米饭或者面条，即可品尝这道美味的四川钵钵鸡总之，制作正宗的四川钵钵鸡需要注意食材的选择和处理。

7、装盘将拌好的钵钵鸡放入盘中，撒上炒熟的花生米增加香脆口感最后调整根据个人口味，可以在表面再撒上一些花椒粉和辣椒粉，增加风味小贴士鸡肉可以选择用蒸的方式烹饪，这样肉质更加嫩滑芝麻酱可以用热水稀释后再调入其他调料，这样更容易拌匀根据个人口味调整辣度和酸甜，可以适量增减酱油。

8、很简单的，都是有使用说明，按比例加水或高汤就可以了鸿餐的钵钵鸡调料非常爽口一包里面一包芝麻，两包粉两包辣油，可以分次做简单又好吃。

9、1麻辣藤椒味汤汁调料底汤15升3斤辣椒油3勺，红油2勺，芝麻油一勺，藤椒油一勺，花椒油一勺或者花椒粉半勺，盐糖味精鸡精适量，炒好的芝麻随意添加，勺子为直径5厘米的小勺子2麻辣味汤汁调料底汤15升3斤辣椒油3勺，红油2勺，芝麻油一勺，花椒油一勺或者花椒粉半勺，盐糖。

10、分享一下，钵钵鸡的汤料配方比例及做法一骨汤的制作3040斤水主料猪大骨4斤牛大骨4斤鸡骨架2个鲜鸭一只 注明主料大骨45天换新一次，鸡骨架12天换新一次 二实际操作 1锅中放适量清水，将牛大骨猪大骨鸡骨架鲜鸭放入锅中，烧开打去锅中血沫捞出用清水清洗。

11、一般直接用冷的矿泉水水，温开水也行钵钵鸡是一种四川传统名小吃，属于川菜系从清代流传至今已有上百年的历史是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格1990年获成都市个体名小吃优质奖。

12、腌制鸡肉在鸡肉中加入适量的盐酱油料酒可选生姜末和蒜末，搅拌均匀后腌制2030分钟，让鸡肉充分吸收调味料的味道煮鸡肉在锅中加水烧开，放入腌制好的鸡肉，用中火煮至鸡肉变白且熟透，煮的过程中可以撇去浮沫煮熟后捞出鸡肉，用冷水冲凉，沥干水分准备蔬菜黄瓜切丝，豆芽洗净。

13、您好，您想问的是白斩鸡葱油鸡钵钵鸡的区别是什么吗白斩鸡葱油鸡钵钵鸡的区别在于烹制方式和调料不同白斩鸡是一道广东传统名菜，烹制方法为先将鸡整体浸泡在热水中，再用冷水浸泡，使鸡肉更加嫩滑，配以姜葱等调料口感清淡，肉质鲜嫩葱油鸡是一道江苏传统名菜，烹制方法为先将鸡肉煮熟，再将鸡肉切成。

14、钵钵鸡如何制作通常都用到了哪些调味料正常情况下大家在家做，不过基本上都会自己在网上买一些调味料，这些调味料都是配好的，里边有三份，一种是调味粉，一种是芝麻，还有一份就是辣椒油了，这样子配好的调味料大家吃起来比较的方便省事，而且口味也很好钵钵鸡做法也比较简单，选择一些你自己比较。

15、加入适量的热水，搅拌均匀，使芝麻酱充分溶解，调整到适合自己口味的浓稠度四拌制将切好的鸡肉黄瓜丝豆芽和香菜放入大碗中倒入调好的蘸料用勺子轻轻拌匀，让每一片鸡肉都裹上调料五装盘和点缀将拌好的钵钵鸡装盘撒上炒香的花生米和芝麻作为点缀最后可以根据个人喜好，再淋上。

16、我们家人也喜欢吃钵钵鸡，经过多次尝试之后，我终于找到了一款钵钵鸡调料最好吃的家常做法，今天就把这个配方分享给大家，学会后再也不用出去买了，甚至可以出门摆摊了钵钵鸡主要食材鸡腿毛肚各种蔬菜 第一步首先准备2个大鸡腿，冷水下锅，加入葱姜八角，大火煮10分钟，焖6分钟，这样做的。

17、腌制鸡肉将鸡肉切成薄片或小块，加入适量的盐料酒生抽淀粉等，拌匀后腌制2030分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道煮鸡肉将腌制好的鸡肉放入沸水中煮熟，煮至鸡肉变白且熟透即可注意不要煮得过久，以免鸡肉变老凉拌蔬菜将切好的蔬菜放入开水中焯水，捞出后用冷水冲凉，沥干水分然后将。