1、老抽就是一种很粘稠的酱油，主要用于红烧，老抽酱油能起到红烧上色的作用能代替炒糖色生抽是一种比较淡的酱油，主要运用在日常炒菜增鲜增咸，同时也可以运用于凉拌菜肴的调味一生抽酱油详解 1颜色生抽颜色比较淡，呈红褐色2味道生抽是用来一般的烹调用的，吃起来相对老抽味道较咸3。

2、老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用1 老抽是在以优质的黄豆和小麦为原料，经发酵成熟后提取而成生抽后的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用，其色泽红壮乌润，味道咸甜适口，为各种浓香菜肴上色入味2 优质老抽酱油呈棕褐色，鲜。

3、老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用老抽是做菜中必不缺少的调味品在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩老抽是经过酿造发酵加工而成的酱油，这种调料和生抽差不多，不过这种酱油颜色更深老抽是在生抽的基础上，再将酱油晒制两三个月，经过沉淀过滤后即。

4、“抽”就是提取的意思，老抽就是酿造酱油老抽是在生抽中加入焦糖色，经特别工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色之用吃到嘴里有种鲜美微甜的感觉它是在生抽这里的生抽也是酿造酱油的意思酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2~3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油其产品质量比生抽酱油更加浓郁和生抽对比。

5、老抽是酱油老抽是经过酿造发酵加工而成的酱油，这种调料和生抽差不多，不过这种酱油颜色更深生抽是酱油的一个品种，以大豆面粉为主要原料，经过天然的露晒发酵而成，这种产品色泽红润，滋味鲜美，风味独特老抽是在生抽的基础上，再将酱油晒制两三个月，经过沉淀过滤后即为老抽酱油，其产品质量比。

6、抽”就是提取的意思，生抽和老抽都是酿造酱油它们的差别在于生抽是以优质的黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成而老抽是在生抽中加入焦糖色，经特别工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色之用老抽的特点颜色老抽是加入了焦糖色，颜色很深，呈棕褐色并有光泽的味道有种鲜美微甜的感觉用。

7、老抽香港对浓酱油的称呼即浓酱油，是酱油的一种特色是色泽较深，呈棕褐色并带有光泽，以及味道较为浓郁鲜甜是经过酿造发酵加工而成的酱油还有一种叫生抽是酱油中的一个品种，以大豆面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈。

8、老抽是酱油老抽实际上就是生抽变老的样子，老抽是酱油的一种我们把生抽晾晒两三个月之后就成了老抽，因此老抽会变得和生抽相比味道更加浓郁它的作用就是用来上色的，比如我们常吃的红烧肉就是依靠老抽上的色，并且老抽上完色之后的菜品后味还带着一点点的甜味而普通的酱油就是介于生抽与老抽。

9、1老抽 老抽是生抽的“升华版”，在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，呈棕褐色，颜色较深，可给肉类食物增色，是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手老抽味道咸中带微甜，风味浓厚，尤其是做红烧菜肴或者是焖煮卤味时，适当加入老抽，克上色提鲜需要注意的是，做菜时，要让菜肴显得。