酱油即普通酱油，主要由大豆小麦食盐经过制油发酵等程序酿制而成的它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽颜色处于生抽和老抽之间，味道咸鲜，有酱香味，亦可用于增色，用途广泛，在要求不高的家常菜中，可代替生抽老抽使用酱油图片 老抽也是酱油的一种它是“浓酱油”，颜色。

老抽的颜色深更接近黑色在味道上酱油生抽比较淡，而老抽比较咸最关键的，两者用途不同酱油生抽一般用来蘸料，拌凉菜，或者是炒菜时提个鲜老抽一般在红烧时做上色用可以简单记成酱油生抽调味提鲜，老抽增亮上色在南方，人们习惯用酱油生抽来做蘸料一小碟酱油生抽。

老抽和酱油的颜色用料和用途不同生抽酱油颜色较淡，以大豆为主要原料老抽酱油加入焦糖，颜色深，用于给菜肴着色选择酱油时需考虑菜品和个人口味 抢首赞 已赞过 已踩过lt 你对这个回答的评价是？ 评论 分享 复制链接answer2831 新浪微博 微信扫一扫。

老抽的制作老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制23个月，经沉淀过滤即为老抽酱油其产品质量比生抽酱油更加浓郁辨别生抽和老抽看颜色可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的，而老抽是棕褐色并且有光泽尝味道生抽吃起来味道比较咸，老抽吃到嘴里后，有一种。

一酱油是生抽还是老抽 既不是生抽也不是老抽 酱油早于生抽老抽的使用，早在三千多年前的周朝就有制作记载，是我国传统的调味品，而生抽和老抽是在酱油的基础上发展演变而来的，可以说酱油是它们的始祖，现在的人们对菜肴的味道更加挑剔，因此在制作酱油原料的基础上加入了其他添加剂成分，便有了更。

老抽和酱油是否一样 老抽其实就是酱油的一种，是在生抽的基础上加入了焦糖，然后再经过一定的特殊工艺制作而成，一般是用来给肉类的食物进行上色老抽的颜色一般是棕褐色，并且有一定的光泽生抽的简介 酱油除了有老抽之外，还有生抽生抽主要是由大豆或是黑豆面粉等，经过人工接入种曲，然后再通过。

2耗油蚝油其实并不是油，是熬煮生蚝剩下的汤的浓缩汁，用于给菜提鲜耗油中含有丰富的锌氨基酸和牛磺酸，被称为海底的牛奶蚝油是一种非常百搭的调味料，不管是什么食材，都能领其增色3生抽老抽都属于酱油，“抽”就是提取的意思“生抽”是以优质的黄豆和小麦为原料，经发酵成熟后。

1颜色不同老抽里加了焦糖色，颜色很深，一般是棕褐色带有一些光泽感，而酱油的颜色比老抽淡，一般是红褐色2味道不同老抽吃到嘴里是鲜美带有一丝微甜的味道，而酱油吃到嘴里会有一股咸味儿3用法不同老抽是做菜时必不可少的调料，在一般情况下都是用来上色的，尤其是对肉类的增色。