科学上，醋的制作依赖于发酵，而柿子中的淀粉和糖分恰好是微生物进行发酵的天然来源首先，需要将柿子去皮去籽，捣碎后与水混合，添加酵母或发酵剂，放入密封容器，保持适宜的温度和湿度来促进微生物生长发酵后，滤出液体，让其在空气中自然氧化，从而形成柿子醋然而，酿醋过程并非易事，需谨慎对待。

核心功效 减肥降低血压消除疲劳 简介 柿子醋是一种用成熟柿子酿造出来的醋柿子醋的现代化生产，是选用经严格筛选的自然成熟的柿子，经科学测温，二次发酵酿制而成，产品实行无菌灌装，具有干净卫生质量恒定色味俱佳的特点，并需经食品安全监管部门颁发生产许可证柿子醋能增强食欲，促进消化。

柿子醋的制作方法1挑选柿子，将柿子表面清理干净2装柿子的缸清洗干净3把柿子均匀的码放在缸里，放的密集，这样酿造出来的醋更好吃4密封，用塑料膜将缸口罩起来，并用绳子绑好密封5半年左右的时间酿制即可完成。

自制柿子醋的做法如下用料柿子10个酿造白醋1袋玻璃瓶1个步骤1洗净柿子2上锅蒸七八分钟3去皮，取缔，去除底部脏的东西4装瓶加酿造白醋5头茬醋已经出来了，酸酸甜甜，美味极了。

辉县酿造柿子醋的历史，可以上溯到公元前270年前战国时期相传，赵国名相蔺相如年轻求学时，教当地群众嫁接野生柿子，进行品种改良，酿造柿子醋如今，蔺相如求学的山寨安葬的墓冢还在，他教百姓种树酿醋的故事仍在流传两千多年来，柿子醋不仅是厨房必备品，而且是各种药方炮制中药的药引，在少医少。

手酿柿子醋制作的具体教程可以尝试以下的方式随着季节到来，树上的柿子已经成熟，掉光树叶的树枝上挂满金黄诱人的柿子，和光秃秃的树形成了鲜明对比柿子还分很多种，有磨盘柿子那种大柿子，还有小蜜甜柿子柿子没有熟透的时候，吃起来就些发涩柿子还可以做成很多的美食，比如柿子饼柿子醋等。

7，时间到，柿子醋就发酵好了可以食用了温馨小提示 柿子醋的制作关键点在无菌，避光，低温这3点上，只要把握好这3点，基本就不会翻车，能吃上正宗的柿子醋柿子醋在酿造的时候是可以加蒸馏水发酵的，无水的柿子醋比较酸，加水酿造的柿子醋则酸味轻些但加水比例不能超过柿子重量的2倍，否则。

醋衣，如果有证明成功了，这是前期发酵但不会太酸，有甜味颜色就像红葡萄酒一样透明用木质的或塑料的勺子把柿子醋原液灌入经过消毒的瓶中包装密封，在阴凉处挖一个1米以下的坑掩埋这就是后期发酵，随用随挖用这种方法制成的陈年老醋能存放数年。